香味野菜の旨辛！カレー麻婆豆腐レシピ・作り方

Name: 香味野菜の旨辛！カレー麻婆豆腐
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: 中華料理
Ingredients: 木綿豆腐 1丁; 豚ひき肉 160g; セロリの茎 1本; セロリの葉 みじんぎり大さじ1.5; 玉ねぎ 中1/4個; ☆あらびきガーリック 少々; ☆おろし生姜 大さじ1/2; ★豆板醤 小さじ1; ★カレー粉 大さじ1/2; ★酒 大さじ1; ★本みりん 大さじ1; ＊鶏がらスープ 300㏄; ＊蜂蜜 大さじ1; ＊醤油 大さじ1/2; ＊あわせ味噌 大さじ1; 片栗粉 大さじ1; ごま油 小さじ1; エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

ちょっぴり変化球ですがしっかり中華風の麻婆豆腐です

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材料（2人分）

木綿豆腐 1丁
豚ひき肉 160g
セロリの茎 1本
セロリの葉みじんぎり大さじ1.5
玉ねぎ中1/4個
☆あらびきガーリック少々
☆おろし生姜大さじ1/2
★豆板醤小さじ1
★カレー粉大さじ1/2
★酒大さじ1
★本みりん大さじ1
＊鶏がらスープ 300㏄
＊蜂蜜大さじ1
＊醤油大さじ1/2
＊あわせ味噌大さじ1
片栗粉大さじ1
ごま油小さじ1
エキストラバージンオリーブオイル大さじ1

作り方

1 セロリの茎は筋を除いてみじんぎりします。
セロリの葉もみじんきりしておきましょう。
玉ねぎはみじんきりします。
2 中華鍋にオリーブ油を加えて弱火で温め、☆を加えて香りが立ってきたら、１のセロリの茎と玉ねぎを加えて透き通るまで炒め、中火にして豚挽肉を加え、色が変わる程度炒めてから★を加えます。
3 ２をじっくり炒め、香りがよく立って均一に炒め合わさったら、＊を加えて煮立て、具材と煮汁がなじんだところで２㎝角くらいに切った木綿豆腐をそっと加えます。
4 ３の豆腐に煮汁の色がある程度なじむまで煮立てたら、片栗粉を同量の水で溶いて加え、とろみがついたところでごま油を加えて味を調え、仕上げに１のセロリの葉をちらせば完成です。