大葉とじゃこともち麦の豆腐グラタンレシピ・作り方

Name: 大葉とじゃこともち麦の豆腐グラタン
Total time: 15 min
Yield: 1
Ingredients: 木綿豆腐 100g; もち麦 大さじ1; ★じゃこ 20g; ★金ごま 小さじ1; ★エキストラバージンオリーブオイル 大さじ1; ★あらびきガーリック※数滴の水でふやかす 少々; ★一味唐辛子 少々; ★昆布茶 小さじ1/2; 無調整豆乳 100cc; 蕎麦粉 大さじ1; バター 大さじ1; ☆白胡椒 少々; ☆あらびき黒胡椒 少々; ☆岩塩 少々; ☆すりごま 大さじ1; 溶けるモッツァレラチーズスライス 1枚; 粉チーズ 大さじ1; 大葉 1枚; ゆで卵 1個

約15分
300円前後

嵯峨　恭也

簡単でヘルシーなグラタンです。

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材料（1人分）

木綿豆腐 100g
もち麦大さじ1
★じゃこ 20g
★金ごま小さじ1
★エキストラバージンオリーブオイル大さじ1
★あらびきガーリック※数滴の水でふやかす少々
★一味唐辛子少々
★昆布茶小さじ1/2
無調整豆乳 100cc
蕎麦粉大さじ1
バター大さじ1
☆白胡椒少々
☆あらびき黒胡椒少々
☆岩塩少々
☆すりごま大さじ1
溶けるモッツァレラチーズスライス 1枚
粉チーズ大さじ1
大葉 1枚
ゆで卵 1個

作り方

1 もち麦は10分ほど茹でてザルへあげ、粗熱を取ります。
木綿豆腐はペーパーに包んで重石をし、冷蔵庫で水切りしましょう。
★を和えて味をなじませておきます。
2 厚手鍋にバターを落として弱火で溶かし、蕎麦粉を加えて木べらでじっくりと炒めます。
艶が出てサラサラとしてきたら、無調整豆乳を加えて、とろみが出るまで泡立て器で混ぜながら加熱します。
3 2へ☆を加えてひと煮立ちさせ、火を止めます。
耐熱容器へ手でちぎった1の豆腐を均等に盛り、その上へ★をまんべんなくかけたら、前述の蕎麦粉ソースで覆います。
4 モッツァレラチーズスライスを8等分の短冊に切り、3の上へ格子状に並べたら、粉チーズを振ってトースターでこんがり焼き上げます。
5 4の上へゆで卵を盛り、千切りした大葉を散らせば完成です。