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管理栄養士が提案! ～味付け・栄養・彩りバランスばっちりのテーマ別献立～
豆腐のマカロニグラタン
もやしとブロッコリーのマヨネーズ和え オニオンスープ

ヘルシーだけどボリューム満点！「豆腐グラタン」献立 6提案

「豆腐グラタン」献立のコツ
今日は豆腐を使ったヘルシーなグラタンが主役。
大きく切って具としても、ペーストにして手作りホワイトソースにしても良し！
おかずにはトマトやなす、ブロッコリーなどのチーズと相性の良い彩り野菜を使えば味も見た目もバランスよく仕上がります。
柴田 真希（しばた まき）さん
３つのテーマから献立を選ぼう！
簡単献立 その１♪

人気のマカロニグラタンも豆腐ソースでお安く簡単に！

主菜
豆腐のマカロニグラタン
豆腐のマカロニグラタン バター不使用！豆腐のホワイトソースでグラタン☆
saru3953さんのレシピからPickup！
副菜
もやしとブロッコリーのマヨネーズ和え
もやしとブロッコリーのマヨネーズ和え 白だし使って♪もやしとブロッコリーのマヨ和え
mama^^papaさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
汁物
オニオンスープ
オニオンスープ パパっと簡単 オニオンスープ♪
sakuri♪さんのレシピからPickup！
つくったよ
72
「簡単」献立のポイント
豆腐を使ってなめらかなホワイトソースを作りましょう。
副菜はもやしとブロッコリーを一緒に茹でる時短レシピです。
マヨネーズと白だしで上品な仕上がりは、和風な豆腐のマカロニグラタンとの相性も◎！
簡単献立 その２♪

パスタソースで本格仕上げ！簡単にお洒落なイタリアン献立

主菜
豆腐グラタン
豆腐グラタン 市販のパスタソースで♡とろとろ豆腐と茄子のグラタン
やなママ☆さんのレシピからPickup！
つくったよ
6
副菜
カルパッチョ
カルパッチョ 残ったお刺身が変身☆簡単カルパッチョ風サラダ
ペコ4672さんのレシピからPickup！
汁物
豆乳スープ
豆乳スープ 余ったイタリアンパセリと豆乳で簡単スープ
そらまめひよこさんのレシピからPickup！
つくったよ
2
「簡単」献立のポイント
市販のパスタソースを使って本格的なお味に。
なすやトマトを加えれば食べごたえのある仕上がりで手抜きなんて言わせません！
濃厚なグラタンにはさっぱりとレモンを効かせたカルパッチョを。
火を使わない副菜にすれば効率よく３品が作れます！
節約献立 その１♪

ごはんがモリモリ進む和風仕立て♪

主菜
豆腐グラタン
豆腐グラタン 豆腐の簡単和風グラタン
bapaksanさんのレシピからPickup！
副菜
さつまいもの甘煮
さつまいもの甘煮 【さつまいもの甘煮】
どんぐり0番地さんのレシピからPickup！
つくったよ
8
汁物
切り干し大根のみそ汁
切り干し大根のみそ汁 切り干し大根のお味噌汁
ちぇっこりー♪さんのレシピからPickup！
つくったよ
2
「節約」献立のポイント
お手頃食材をふんだんに使った節約献立。
豆腐グラタンは醤油やかつお節で和風に仕上げて、ごはんに合うおかずに。
とろりとやわらかい豆腐グラタンには食感を楽しむ副菜と汁物でメリハリをつけるといいでしょう。
節約献立 その２♪

お洒落なポイントが満載！色鮮やかな食材使って華やかな食卓に♪

主菜
豆腐グラタン
豆腐グラタン 簡単！豆腐グラタン（ツナ）
メリッコさんのレシピからPickup！
つくったよ
16
副菜
じゃがいもとウインナーのカレー炒め
じゃがいもとウインナーのカレー炒め ＊じゃがいもとウィンナーのカレー炒め＊
ぶるぶるらぶさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
汁物
レタスとトマトのスープ
レタスとトマトのスープ 冷めても美味しいレタスとトマトのスープ
うちニャンさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
「節約」献立のポイント
豆腐グラタンはツナ缶を加えて旨みとボリュームをプラス。
仕上げのパセリは食卓に彩りを添えます。
みんなが大好きなカレー味のじゃがいもは少しのケチャップでより鮮やかに！
赤いトマトがポイントのさっぱりスープは主菜と副菜を引き立てます。
栄養満点献立 その１♪

骨太！カルシウム強化レシピ

主菜
豆腐グラタン
豆腐グラタン ヘルシー☆小松菜の豆腐グラタン
さとmin♪さんのレシピからPickup！
つくったよ
7
副菜
シシャモのピカタ
シシャモのピカタ ししゃもの胡麻ピカタ
mococo05さんのレシピからPickup！
つくったよ
1
汁物
きのこのスープ
きのこのスープ 玉ねぎトロトロ☆きのこのスープ
メリッコさんのレシピからPickup！
つくったよ
8
「栄養満点」献立のポイント
カルシウムとビタミンDに注目したカルシウム強化レシピ！
豆腐グラタンには小松菜をプラス。
シシャモのピカタはごまを加えてカルシウムをさらに強化しています。
きのこをたっぷり摂ることで、食物繊維も摂取でき、便秘防止も期待。
また、きのこから摂取できるビタミンDは、カルシウムの吸収をよくしてくれる働きがあります。
栄養満点献立 その２♪

とことんヘルシーなバランス献立

主菜
山芋とアボカドの豆腐グラタン
山芋とアボカドの豆腐グラタン 山芋とアボカド入り☆豆腐グラタン
栗皮茶さんのレシピからPickup！
つくったよ
2
副菜
ささみソテー
ささみソテー ささみソテー★２種変わり種ソース
mameまめたさんのレシピからPickup！
つくったよ
1
汁物
ミネストローネ
ミネストローネ ダイエットに効果抜群ミネストローネ
ことママさんのレシピからPickup！
「栄養満点」献立のポイント
ヘルシーなグラタンに合わせて残りの２品も、とことんヘルシーに！
たんぱく質を上手に取り入れて、カロリーがただ低いだけではない栄養満点な献立です。
ダイエット中の方におすすめ！
今日のご飯も楽しみにしてるね♪
今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・
柴田 真希（しばた まき）さん
柴田 真希（しばた まき）さん
管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。
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