新じゃが＆玉と韓国春雨の韓国風コチュジャン肉じゃが レシピ・作り方

作り方

1. 1 小玉新じゃがいもは皮付きのまま、野菜ブラシなどでよく洗って、味染みをよくするため竹串で数か所刺しておきます。
2. 2 人参は1.5cm幅くらいの輪切りにし、抜き型があれば抜いて、抜いた根も使って下さい。
3. 3 鍋にグレープシードオイルを加えて中火で温め、１のじゃがいもと２の人参を加えて、油を全体になじませながら軽く炒め合わせます。
4. 4 ３へ水500㏄を加え、沸騰してきたらコチュジャンと★を加えて溶かし混ぜ、蓋をして弱火で１０分ほど煮込みましょう。

   

5. 5 さつまいも春雨をメーカー所定時間茹で上げ、冷水にとります。

   

6. 6 赤パプリカはヘタと種を除き、乱切りします。
   新たまねぎは皮を剥いて２cm幅くらいのくし形にカットしましょう。

   

7. 7 ４へ６の新玉ねぎを乗せ、鍋の具材を端へ寄せて中央のスペースを少し空けたら、５の春雨を加えます。春雨は鍋肌へ直につかないよう、小玉じゃがいも等の上へ盛って煮汁へ浸るようにしましょう。
8. 8 豚ばら肉を７の上へ落し蓋をするように広げのせ、醤油を回しかけて蓋をし、８~１０分ほど煮込みましょう。
9. 9 いんげんはサッと塩ゆでして粗熱を取り、斜め切りにします。
10. 10 ８へ６のパプリカを散らしてひと煮立ちさせ、ごま油を回しかけて火を止めます。
    器へ盛り、９のいんげんを散らせば完成です。