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管理栄養士が提案！和食の定番「肉じゃが」

和食の定番「肉じゃが」 6提案

「肉じゃが」献立のコツ: 和食の定番である「肉じゃが」をご紹介します。関東では豚肉、関西では牛肉というように地域によって使われるお肉が異なると言われていますが、その日の気分で使い分けるのも良いですね♪押さえておきたい基本のレシピから時短や節約レシピまで幅広くご紹介します。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

押さえておきたい基本のレシピ♪

主菜: 肉じゃが

トマト肉じゃが

お茶丸.さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 簡単茶碗蒸し

フライパンで簡単茶碗蒸し

rrrrringoさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: あさりのお味噌汁

旨みたっぷり！あさりのお味噌汁☆

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

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「簡単」献立のポイント: まず押さえておきたい基本のレシピをご紹介します☆水加減や火加減、入れる順番などが丁寧に書いてあるレシピなので、いつも肉じゃがが上手くいかないな、と感じている方には必見です！まずは基本を押さえて、ご自身のお好みにアレンジするのもおススメですよ。
副菜にはフライパンで作る簡単茶碗蒸しを。蒸し器を出すのが面倒、と避けてしまいがちですがフライパンで簡単に作れます。汁物にはあさりのお味噌汁を。

簡単献立その２♪

圧力鍋で簡単！

主菜: 肉じゃが

肉じゃが☆圧力鍋で簡単すぎ！！

クルクルほっぺさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 三つ葉とササミのわさび和え

★節約！簡単！おつまみ！三つ葉とササミのわさび和え

saori2005さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ワカメとシメジのかき玉汁

５分で簡単！「ワカメとシメジのかき玉汁」

StartrekさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 圧力鍋で簡単に作れる肉じゃがのご紹介です。工程も3つだけなので、かなり簡単にできるのが嬉しいですね。さらに圧力鍋なので短時間で味が染み込んで美味しくできるのも◎。圧力をかけてから3分でできてしまう簡単レシピです。
副菜には三つ葉とササミのわさび和えを作ります。ササミを茹でる際、酒を入れることで臭みが消えますよ。簡単にできるのが嬉しいですね。汁物にはワカメとシメジのかき玉汁を作ります。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

レンジで時短☆

主菜: 肉じゃが

トマト肉じゃが

お茶丸.さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 白菜と白滝の卵とじ

白菜と白滝の卵とじ

mane11さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ワカメの味噌スープ

☆ゆずコショウでおいしいワカメの味噌スープ（味噌汁

ドラざえもん009さんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: こちらではトマトを使った洋風の肉じゃがをご紹介します。トマトやオリーブオイル、にんにくを使用することで、洋風に仕上がります☆じゃがいもをレンジでチンをすると、時間の節約になりますね♪
副菜には白菜と白滝の卵とじを組み合わせます。材料は安価なものばかりなので節約に。卵は入れたら直ぐに火を止めるのがとろとろ卵の秘訣です。汁物にはワカメの味噌スープを。柚子胡椒を少し入れることで一味違った味に。

節約献立その２♪

豚小間肉を使って節約♪

主菜: 肉じゃが

ダイエットと節約の一石二鳥版★肉じゃが！！

BLUE010さんのレシピからPickup！

副菜: 大豆とひじきの煮物

時短！大豆とひじきの煮物＋＋

aoi++さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 白菜とねりごまの味噌汁

白菜のごま味噌汁

k2541585478さんのレシピからPickup！

「節約」献立のポイント: 肉じゃがは牛肉を入れたり、豚肉を入れたり様々な作り方がありますね。今回はその中でも節約したい時におススメのレシピです。肉は豚小間肉を使用して更にお豆腐をプラスしています。お安く仕上がり、ヘルシーなのも嬉しいですね。食べ盛りのお子さんがいるご家庭におススメです。
副菜には大豆とひじきの煮物を作ります。大豆は水煮を使用して、時間の節約をしましょう。汁物には白菜とねりごまの味噌汁を作ります。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

新玉ねぎの水分だけで♪

主菜: 肉じゃが

新玉ねぎの水分だけで作る塩だれ肉じゃが

ryoripapaさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ワカメとラディッシュの梅肉和え

ワカメとラディッシュの梅肉和え

モモグラモさんのレシピからPickup！

汁物: 春野菜たっぷりのお味噌汁

春野菜たっぷりのお味噌汁

もぐもぐばばちさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 新玉ねぎの水分だけで作る塩だれ肉じゃがをご紹介します。春野菜の新玉ねぎは水分を多く含んでいます。無水調理は、他の調理法に比べ栄養素が失われることが少ないため、効率よく栄養を摂れることがメリットです。厚手の鍋を使用することで無水でも調理が可能になります。
副菜にはワカメとラディッシュの梅肉和えを作ります。ワカメは美肌効果や老化防止に役立つヨウ素を豊富に含みます。汁物には春野菜たっぷりのお味噌汁を。

栄養満点献立その２♪

具だくさんで栄養たっぷり♪

主菜: 肉じゃが

具だくさん肉じゃが

k5b4さんのレシピからPickup！

副菜: 小松菜のごま酢和え

ほうれん草のごま酢和え

deburedsさんのレシピからPickup！

汁物: 里芋の味噌汁

ねっとりほくほく！里芋の味噌汁

nikukiuさんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: こちらでは具だくさんの肉じゃがをご紹介します。緑の野菜を添えることで栄養価もアップしますし、彩りもよくなるのが良いですね☆緑黄色野菜はビタミンやミネラルが豊富なので積極的に摂りましょう。またじゃがいもには風邪予防や美肌に効果のあるビタミンCが豊富に含まれており、じゃがいものビタミンCは熱に強いのが特徴です。
副菜には小松菜のごま酢和えを、汁物には里芋の味噌汁を組み合わせます。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

星野静香（ほしのしずか）さん: 管理栄養士。病院管理栄養士、特定保健指導で栄養指導等を経験。
現在は栄養士がレシピや商品開発等を行う(株)エミッシュに所属し、フリーランス管理栄養士として活動中。さらに栄養士の価値を高めるイベント「8時だョ！栄養士大集合」の運営に携わる。http://s.ameblo.jp/sh1-0902

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