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新玉ねぎの水分だけで作る塩だれ肉じゃが レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~3人分

  • 豚薄切り肉

    200g

  • 新玉ねぎ

    2個

  • 新じゃが(小)

    8個

  • 大さじ2

  • 小さじ1/2

  • 黒こしょう

    少々

  • ゴマ油

    大さじ1

  • おろしにんにく

    少々

  • おろししょうが

    少々

  • 顆粒鶏ガラスープの素

    小さじ1

  • みりん

    大さじ1/2

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
新玉ねぎの水分だけで作る塩だれ肉じゃが

新玉ねぎの水分だけで作る無水調理。
厚手の鍋に、たっぷりと新玉ねぎを入れ、新じゃがを加え、特製塩だれに漬け込んだおいた豚肉をのせ、フタをして蒸し煮にするだけ!

作り方

  • 1

    豚肉は食べやすい大きさに、
    新玉ねぎはくし形に、新じゃがはよく洗う。

  • 2

    酒以下の材料をまぜ、豚肉を10分ほど漬け込む。

  • 3

    厚手のホーロー鍋(ル・クルーゼ、ストウブなど)に新玉ねぎ、新じゃが、2の豚肉を漬け汁ごと入れフタをして中火にかける。

  • 4

    煮立ったら弱火にして20分ほど蒸し煮にする。

  • 5

    一度フタをあけてざっと全体をまぜ、再びフタをして20分ほど蒸し煮にする。

きっかけ

無水調理シリーズのひとつです。

レシピID: 1350003786

公開日:2012.03.29

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レシピへのコメント

1件

楽天レシピ
楽天レシピ 2012.04.03 13:48

こんにちは。楽天レシピスタッフです。
いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

今日のPickupレシピ&レシパーさんのコーナーの4月4日(水)に、
ryoripapaさんとコチラのレシピをご紹介させて
頂きますので、是非チェックして下さいね!
また、アイコン(ニックネームの横に出る画像)が、初期設定になって
いますので、この機会にオリジナルの画像に更新してみてくださいね。

今後も素敵なレシピのご投稿をお待ちしています♪

関連情報

料理名
塩肉じゃが

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