外はパリッ！中はジューシー♪プロ直伝の鶏の照り焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏もも肉の厚めの部分を画像のように半分に開く。
   ※縦と横にお肉を切らないように包丁でたたいておくと火の通りが均一になって、尚且つ味も良く浸み込み美味しさUP！！！

   

2. 2 フライパンを温め、熱くなってきたら、油を引かずに鶏肉の皮目が下になるように入れ、中強火の間で5分間皮目を焼く。
   ※この間に『醤油』・『みりん』・『酒』の合わせダレを準備すると時短♪

   

3. 3 皮目がきつね色になり、菜箸で触っても硬くなっていたらお肉をひっくり返す。
   この時に、皮から出た油をキッチンペーパーで拭き取ると更にカロリーオフ！！！

   

4. 4 『3』の工程のフライパンに、合わせタレを加え、中火で鶏肉に火と通していく。皮目はパリっと感を保ちたいので必ず上にする。
   ※この時火を強くしすぎてタレが煮詰まらないように注意する。

   

5. 5 『4』で加えた合わせタレが、画像のようになるくらいまで煮詰める。煮詰まりの目安は、合わせタレにとろみがつきはじめたらベスト！
   ※この時、お肉に火が通ったら皮目にもタレを絡ませる！

   

6. 6 『5』の工程まで終わったら、火を止め、５〜６等分に切って、あらかじめ切って用意した彩り野菜を一緒に盛り付け、フライパンに残ったタレを少しかけたら完成♪