家庭菜園の《フキの葉の醤油漬け＆おにぎり》 レシピ・作り方
材料（1人分）
- フキの葉 15〜20枚
- 重曹 大さじ1×2回
- 醤油 50cc
- 塩 小さじ1
- ご飯 1膳分
- 梅（他の具でも良い） 1個
作り方
-
1
家庭菜園のフキ
4月〜5月 若い葉が茂りました
-
2
虫食い・傷の無い葉っぱだけ使用
→たっぷりのお湯に重曹と葉を1枚ずつ入れる（重ねて入れると中の葉に湯がまわりにくい）
→2回茹でこぼす
-
3
しっかり絞る
-
4
大きなボールに醤油・塩を入れ混ぜる
→1枚ずつフキの葉を広げて両面にを浸す
→畳んで密着容器に入れる
枚数分繰り返す
-
5
★広げやすいように1枚ずつ丁寧に入れる
冷蔵庫で保存（1〜2ヶ月）
-
6
ご飯・梅でおにぎりを作る
→葉を丁寧に広げる
→軽く握ったおにぎりを葉の中央に置く
→葉っぱで包む
→形を整える程度に握る
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4人暮らし。［大王］［姫］［世子］［料理番］
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庭のフキを自分の為の保存食にしました。