ツルムラサキと竹輪のお浸し レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
○じゅん◎たま♪○
ツルムラサキはビタミンC、βカロテン、Ca、ミネラル、鉄分が含まれ抗酸化作用、抗発癌作用、骨粗鬆症予防、高血圧予防、貧血改善、美肌の効能があると言われています。
材料（4人分）
- ツルムラサキ 2束
- 竹輪 1袋
- 塩(茹で用) ひとつまみ
- ☆水 200cc
- ☆和風顆粒だし 小さじ1/2
- ☆塩 ひとつまみ
- ☆醤油 大さじ1/2
- ☆みりん 大さじ1
- ☆酒 大さじ1
- 鰹節 ひとつまみ×人数分
作り方
-
1
ツルムラサキを茎と葉に分けます。
-
2
鍋に湯(分量外)を沸かして、塩を入れ、ツルムラサキの茎から1分茹で、葉を加えて1分茹でます。
-
3
ツルムラサキを茹でたら、冷水で洗い流し、絞って水抜きをします。
-
4
ツルムラサキを食べやすい大きさにカットしておきます。
-
5
竹輪を輪切りにカットしておきます。
-
6
鍋に☆、竹輪を入れて加熱します。
-
7
沸いたら火を止め、ツルムラサキを入れて浸し、常温になるまで冷まします。
-
8
ラップをして冷蔵庫で冷やしたら、器に盛り付け、鰹節を添えて完成です。(ミニトマトは無くても構いません)
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○じゅん◎たま♪○
調理師と食育インストラクターの資格を取得し日々楽しく健康レシピ考案を主に活動しています
基本的に旬の食材を取り入れ、味より栄養を重視しておりますが、なるべく美味しいレシピに仕上げてますので、ご理解宜しくお願い致します
食品ロスに繋げるSDGs、使える物は捨てずに活用しましょうね
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