つる紫と浜防風のおひたし レシピ・作り方
材料（２人分）
- つる紫 4～5本
- 浜防風 6～7本
- 塩 少々
- ＊出汁 100ml
- ＊酒 小さじ1
- ＊うすくち醤油 小さじ1～2
- ＊塩 1つまみ
作り方
-
1
◆湯をたっぷりと沸かし、塩を加える
◆浜防風をサッと茹でて取り出し、冷水に晒して盆笊にあげる
◆続けて、つる紫を茹でて冷水に晒し、盆笊にあげて水をきる - 2 ◆つる紫と浜防風をタッパーなどに入れ、冷蔵庫で30分以上冷やす
-
3
◆（＊）を小鍋に入れて火にかけ、沸騰してきたら火を止める
◆冷めたら冷蔵庫へ移し、30分以上冷やす -
4
◆つる紫はかるく絞り、3ｃｍに切る
◆浜防風はかるく絞って、長いようなら3～4ｃｍに切る
◆器につる紫と浜防風を盛りつけ、冷たい（＊）をかける
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