真鯛のポワレ・ジェノベーゼソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 ブレンダー、又はミキサーの容器に☆を入れます。

   

2. 2 撹拌して取り出しておきます。

   

3. 3 真鯛の鱗を取り除きます。

   

4. 4 腹を裂いて内臓を取り除きます。

   

5. 5 腹の中の血を洗い流します。

   

6. 6 真鯛を3枚におろします。

   

7. 7 真鯛の切り身に塩コショウを全体に振り、皮面に薄力粉をまぶします。

   

8. 8 フライパンにオリーブオイルを熱して、真鯛の皮面を下にして、中火強でソテーします。

   

9. 9 皮面に焼き目が付いたらひっくり返します。

   

10. 10 返し面を軽くソテーしたら器に盛り付け、ミニトマト、ジェノベーゼソースを添えて完成です。