白滝入りで低糖質！めんつゆで！鶏ごぼう炊き込みご飯レシピ・作り方

Name: 白滝入りで低糖質！めんつゆで！鶏ごぼう炊き込みご飯
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 米 2合; 鶏肉(胸肉、もも肉どちらでもOK) 1/2枚; ☆酒 大さじ1; ☆おろし生姜 3cm程度; ☆しょうゆ 小さじ1/4; 白滝(糸こん)出来ればアク抜き済みの物 1袋(180g); ごぼう(ささがき) 1/2本(60g程度); 人参(千切り) 1/2本(60g入程度); 油揚げ(短冊切り) 1/2〜1枚; ◆酒 大さじ1; ◆みりん 大さじ1; ◆めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2; ◆砂糖(あれば低カロリー甘味料) 小さじ1/2; ◆ごま油 小さじ1/2; 塩 小さじ1程度

1時間以上

kikiれしぴ

滋味深い鶏ごぼうご飯の具に白滝も加えて、よりヘルシーな炊き込みご飯になりました♪
電子レンジで下味を染み込ませ、後は炊飯器任せなので火を使わず楽ちんです(^^)

みんながつくった数 1 件

材料（4人分）

米 2合
鶏肉(胸肉、もも肉どちらでもOK) 1/2枚
☆酒大さじ1
☆おろし生姜 3cm程度
☆しょうゆ小さじ1/4
白滝(糸こん)出来ればアク抜き済みの物 1袋(180g)
ごぼう(ささがき) 1/2本(60g程度)
人参(千切り) 1/2本(60g入程度)
油揚げ(短冊切り) 1/2〜1枚
◆酒大さじ1
◆みりん大さじ1
◆めんつゆ(3倍濃縮) 大さじ2
◆砂糖(あれば低カロリー甘味料) 小さじ1/2
◆ごま油小さじ1/2
塩小さじ1程度

作り方

1 【下準備】
米2合を研ぎ、炊飯釜に入れて水を普通炊飯2合の目盛りまで入れた後、大さじ4杯程度の水を取り除く。(水加減は好みで加減して下さい)
そのまま30分以上浸水しておく。
2 鶏肉を一口大にカットし、☆を混ぜて冷蔵庫で保冷しておく。
3 糸こんにゃくは袋から出して水を切る。
塩小さじ1程度(分量外)を揉み込んで約10分放置。
流水で洗い流した後小さく切り、ザルにあけて水気を切る。
4 ごぼうをささがきし、水にさらしておく。
人参、油揚げもカットする。
5 ささがきごぼうを軽く絞り、丼ばち等の大きめの耐熱容器に入れる。
(3)の糸こんにゃくも入れ、◆の調味料を加え混ぜ、軽くラップをする。
電子レンジ600Wで約4分加熱し混ぜる。
6 浸水しておいた米に(5)を汁ごと入れる。
塩を加減しながら入れて味の調整をする。
人参、油揚げ、鶏肉を入れて平らにしてセット完了。
7 炊飯器で炊く。
※我が家は“炊き込みご飯モード”で炊きました。ご使用の炊飯器に応じた炊き方で炊いて下さい。

混ぜてお椀によそったら、好みで大葉やネギ、山椒、むき枝豆等を添える。