鯖とゴボウの煮付け レシピ・作り方

作り方

1. 1 ゴボウの表面をよく洗って、食べやすい大きさに切り分け、切れ込みを入れておきます。

   

2. 2 鯖に熱湯(分量外)をかけます。

   

3. 3 直ぐに冷水に浸し、ヌメリと血を洗い流して水をよく拭き取っておきます。

   

4. 4 鍋に☆を混ぜ、鯖、ゴボウを入れ、生姜をのせます。

   

5. 5 アルミホイルを被せて加熱し、沸いたら中火で10分煮ます。

   

6. 6 絹さやの筋を取り除きます。

   

7. 7 絹さやを軽く茹でます。

   

8. 8 絹さやを軽く茹でたら粗熱を取っておきます。

   

9. 9 10分煮たらアルミホイルを取り外し、煮汁をかけながら照りを付けます。

   

10. 10 水分を飛ばして照りが付いたら型崩れに注意して器に盛り付け、絹さや、糸唐辛子を添えて完成です。