筍と春椎茸の鶏そぼろあん レシピ・作り方

作り方

1. 1 椎茸の石づきを切り落とします。

   

2. 2 石づきの根元を切り捨て、薄切りにカットしておきます。

   

3. 3 椎茸を4等分にカットしておきます。

   

4. 4 筍の水煮を食べやすい大きさにカットしておきます。

   

5. 5 フライパンに☆と石づきを入れて加熱します。フライパンは20㎝を使用しています。

   

6. 6 沸いてきたら、筍の水煮、椎茸を入れます。

   

7. 7 蓋をして弱火で10分煮込みます。

   

8. 8 10分煮込んだら、筍と椎茸を器に盛り付けておきます。

   

9. 9 残った煮汁に鶏挽肉をほぐし入れ、アクを取り除きます。

   

10. 10 アクを取り除いたら、おろし生姜を加えて混ぜ合わせます。

    

11. 11 水溶き片栗粉を加えて、とろみを付けます。

    

12. 12 鶏そぼろあんを器に盛り付け、刻みネギを添えたら完成です。