山菜鶏蕎麦 レシピ・作り方

作り方

1. 1 椎茸の石づきを切り落とし、石づきの根元部分を切り取ります。

   

2. 2 石づきを薄切りにカットします。

   

3. 3 椎茸と石づきをトースターで焦がさない程度に焼いて旨味を引き出しておきます。

   

4. 4 鶏モモ肉を食べやすい大きさに切り分け、塩を揉み込んでおきます。

   

5. 5 山菜ミックスを軽く水洗いをしておきます。

   

6. 6 油はひかずにフライパンを熱して鶏モモ肉を焼きます。

   

7. 7 焼き目が付いたら火を止めます。

   

8. 8 鍋に湯を沸かして蕎麦を茹でます。

   

9. 9 蕎麦を茹でている間に、別鍋で☆と椎茸、石づきを入れて加熱します。

   

10. 10 沸いてきたら、焼いた鶏モモ肉と山菜ミックスを加えます。

    

11. 11 蕎麦が茹であがったら、ザルにあげ湯切りをします。

    

12. 12 器に湯切りした蕎麦を移し、具を盛り付け、出汁を注いで完成です。