豚ロース肉としめじのバター焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 Aの調味料は合わせておく
2. 2 玉ねぎは繊維を断つように薄くスライスする。こうする事で細胞が壊れる為、柔らかい食感になります。
3. 3 しめじは、石づきを切り落として、数本ずつ裂いて小分けにする。
4. 4 にんにくを薄くスライスする。
   フライパンに、オリーブオイル小さじ2を入れて、弱火で揚げ焼きにする
   
   クッキングペーパーを用意して、茶色くなったら引き上げて油を切る。
5. 5 同じフライパンで、玉ねぎをしんなりするまで炒めて、しめじも炒める。
   しばらくそのまま置いておく。
6. 6 豚肉の赤身と脂身の境目に包丁の刃先を刺す。
   塩コショウを振って、2等分に切る。
   (早く塩コショウをふると、お肉が固くなるので、焼く直前にふりましょう)
7. 7 フライパンにバターを溶かす。
   中火で焼き目が付くまで、両面を焼く。
   お皿に引き上げます。
8. 8 同じフライパンに合わせておいたAと、レモンスライス玉ねぎ、しめじを入れて、弱火で煮詰める。
   ソースに味を移すように、レモンを箸で潰す。
9. 9 煮詰まったら、お肉にソースをかける。
10. 10 最後に、にんにくチップとパセリをかける。