イカじゃが☆魚介のうま味☆肉じゃがインスパイア レシピ・作り方

作り方

1. 1 ジャガイモは皮を剥く。
   ※芽が出ていたら深めにえぐる。

   

2. 2 ３cm角ほどに切る。

   

3. 3 鍋にジャガイモと被るくらいの水を入れて火にかける。

   

4. 4 沸騰したら弱火にして蓋をする。
   ５分ほど煮る。

   

5. 5 ニンジンは２～３cmほどの乱切り。

   

6. 6 切ったニンジンをジャガイモの鍋に入れる。
   ３分ほど煮る。

   

7. 7 茹でたジャガイモとニンジンをザルにとって水気をきる。

   

8. 8 タマネギはくし切りにして半分に切る。
   ※無かったので仕方ないのですがタマネギが明らかに少ないです。用意できるなら１玉は入れて良いです。

   

9. 9 捌いたイカを使用しています。
   ※イカの捌き方は「イカの南蛮漬け☆レモン風味（1810035950）」の手順13～26をご参照ください。

   

10. 10 イカは１cm幅ほどに切る。

    

11. 11 鍋にすべての材料を入れて火にかける。
    ※水の量は具材が浸るくらいまで調整してください。

    

12. 12 沸騰したら弱火にして10分ほど煮たら、できあがり！

    

13. 13 【ワンポイント】
    アクを掬い取ると雑味が減るかと思います。

    

14. 14 【時間があれば】
    一度冷ました方が味が入ります。
    時間があれば蓋をして冷まします。温かいのが良い場合は、その後に再度、温め直します。

    

15. 15 【ご参考】
    青みが入ると美味しそうに見えます（…なんでだろう？）。写真は三つ葉ですが、あればネギや絹さやなど添えると良いかと思います。