二十日大根の梅酢漬け☆丸ごと食べる レシピ・作り方

作り方

1. 1 梅酢は初夏ぐらいの時期にスーパーなどで購入できます。梅干しの漬け汁です。
   なお、これに生姜を漬けたのが紅しょうがです。

   

2. 2 葉付きの二十日大根を使用しています。
   スーパーの地物コーナーで購入しました。

   

3. 3 二十日大根は葉と根に分ける。
   根は1mm幅ほどにスライス。

   

4. 4 葉は1cm幅ほどに切る。

   

5. 5 葉に塩をかけてよく混ぜる。
   ２分ほど置いておく。

   

6. 6 葉の水気をよくきる（絞る）。

   

7. 7 ポリ袋などに二十日大根（根も葉も）と梅酢を入れる。

   

8. 8 空気を抜いて縛る。
   冷蔵庫で１時間ほど休ませたら、できあがり！