白菜と鶏ももの生姜炒め★減塩・低カリウム志向 レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は1/4カットの中心部分を使いました。
   ※多少増減しても作り方は変わりませんので、目分量で大丈夫です。

   

2. 2 白菜は2cm幅ほどに切る。
   ※写真では1/4カットなのでそのままですが、丸のままの葉なら縦半分に切ると食べやすいかと思います。

   

3. 3 シメジは石突を除いて、手でほぐしておく。
   ニンジンは3mm角ほどの細切り。
   ※写真は冷蔵保存していたニンジンです。

   

4. 4 鍋に湯を沸かす。
   沸騰したら、白菜とシメジを入れて1分ほど茹でる。

   

5. 5 ニンジンを追加して、更に1分ほど茹でる。

   

6. 6 茹で上がったら、流水で冷ます。

   

7. 7 【任意】
   野菜類を水に浸しておく。
   ※カリウム除去には20分以上、水に浸すのが有効とされています。
   ※調理時間に浸し時間は含めていません。

   

8. 8 野菜類の水気をよくきる。

   

9. 9 ☆の調味料を混ぜておく（以下、合わせ調味料）。

   

10. 10 鶏もも肉（以下、鶏肉）は親子丼用のカット済みのものを使いました。
    ※ご自身で切っていただいても大丈夫です。

    

11. 11 フライパンに米油と鶏肉を皮目を下にして入れ、弱火にかける。

    

12. 12 皮目に焼き目が付いたら、混ぜながら全体に火を通す。

    

13. 13 野菜類（手順8）を入れて、30秒ほど混ぜ炒める。
    ※野菜には火が通っているので、温め直し程度です。

    

14. 14 合わせ調味料（手順9）を入れる。
    ※合わせ調味料は入れる直前に、よく混ぜてください。

    

15. 15 中火にして、1分ほど混ぜ炒めたら、できあがり！