中華風白菜即席漬け〜熱した油がけ #ラーパーツァイ レシピ・作り方

作り方

1. 1 白菜は縦4cm幅に切ってから繊維を断つように1cm幅に切る。
   ボウルに入れ、塩小さじ1/2をふってまんべんなく混ぜ、15分ほどおく。

   

2. 2 しょうがはせん切りにする。
   赤唐辛子は小口切りにする。

   

3. 3 別のボウルに【A】（砂糖小さじ2、しょうゆ小さじ1＋1/2、酢大さじ1＋1/2、塩ひとつまみ）を入れ、砂糖が溶けるまで混ぜる。
   赤唐辛子、塩昆布を加える。

   

4. 4 1の白菜は水気をしっかり絞り、保存容器に入れる。
   3を回しかけ、しょうがを白菜の中央におく。

   

5. 5 小さいフライパンにごま油大さじ1＋1/2を入れ、煙が出るくらいまで熱し、4のしょうがをめがけて注ぎ入れる。

   

6. 6 全体を混ぜ合わせ、ふたをして冷蔵庫で15分ほど漬け、器に盛る。

   

7. 7 ｟献立例｠
   ・柚子こしょうの和風麻婆高野豆腐（2023年12月24日公開）
   ・中華風白菜即席漬け〜熱した油がけ #ラーパーツァイ
   ・ご飯、スープ