しっとり美味☆ 自家製「薄塩鮭の粕漬け」 レシピ・作り方
材料（２人分）
- 薄塩紅鮭(切り身) ２切れ
- 日本酒 大さじ１
- 酒粕地 大さじ２
- ≪酒粕地≫
- 酒粕 200ｇ
- 昆布だし １カップ
- ※参照～ID: 1790008825
- みりん 大さじ１
- 塩 大さじ１
作り方
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1
紅鮭のブロックを４つに削ぎ切りします。２切れをトレーに入れて酒を振って１時間ほど置きます。
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2
酒粕と昆布だしをミキサーにかけてとろとろにします。取り出すときはスパチュラを使うと便利です。
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3
ボウルに②の酒粕を入れ、みりんと塩で味付けをします。
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4
キッチンペーパーで①の鮭の水気をきりポリ袋に入れて③の酒粕地を分量だけ加え中で揉み合わせます。冷蔵庫で２～３日漬けます。
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5
取り出して軽く粕をぬぐい、予熱した両面焼きグリルに入れて中火で10分ほど焼きます。焼き加減を見て仕上げに強火で１分加熱し焼き目が綺麗に付いたら火を止めます。
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6
皿に盛り付けて出来上がりです。
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- カテゴリ
- 鮭全般
- 料理名
- 粕漬け
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オンキョー20152014/12/09 22:27
自家製粕漬け、美味しいと家族にも好評でした！
お役立ちレシピ感謝です\(//∇//)\♡
…お焦げがσ(^_^;)
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