春の旬を炊き込んだ☆ 「たけのこ釜飯」 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
米を軽く研いでザルに空け水を切っておきます。たけのこの根元は３mm幅で４枚ほど薄切りにして半分に切り、穂先は同じく３mm幅にくし切りします。油揚げは３mm幅に細切りします。
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2
釜に米を入れ酒と水、醤油、みりんを加えて２０分程度おきます。
たけのこと桜えび、シラス、油揚げ、ほんだしを加えて火にかけ、沸騰したら蓋をして弱火で１０分炊きます。
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3
次に、中火にして１～２分、音を聞きながら追い炊きをします。パチパチおこげができる音がしたら火を止め、１０分蒸らします。
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4
しゃもじで天地を返して空気を入れ、もう一度蓋をして５分蒸らしたら出来上がりです。
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菊丸330974082023/05/01 15:07
桜エビが見切れてしまいましたが、ほんのりピンクが春らしく綺麗でした＾＾
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