ちょっとしたコツ♪ ｢生鮭の照り焼き｣ レシピ・作り方
材料（１人分）
- 生時鮭(生鮭・サーモンでも) １切れ
- 粉山椒 少々
- 蒲焼のタレ(市販品でも) 大さじ２
- ＜タレがなければ＞
- ★日本酒 大さじ１
- ★みりん 大さじ１
- ★濃口しょう油 大さじ１
- ★砂糖 大さじ１
- 大葉 1/2枚
- 砂糖 小さじ１
作り方
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1
両面に鮭・塩(分量外)、盛り付ける表側に山椒を振って１５～３０分置きます。これで独特の臭みを抑えられます。
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2
フライパンにクッキングシートを敷いてバターを溶かし、表側から焼きます。クッキングシートは後始末が楽で重宝します。
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3
中火３分焼いたら蓋をして弱火で２分蒸し焼きにします。
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4
裏面を中火で３分焼いたら細かく刻んだ大葉を振りかけ、
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5
タレを回し入れて煮詰め、最後に砂糖を追加して火を止めます。煮詰めるのと砂糖を一振りがコツですよ。
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6
皿に盛って出来上がりです。大葉・レモン(分量外)を添え、食卓へ。
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- カテゴリ
- 鮭全般
- 料理名
- 照り焼き
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菊丸330974082018/06/10 14:09
こちらも素敵おかず。ご飯を家族で奪い合いです＾＾
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