お肉無し！しゃきしゃきえのきのマーボー豆腐 レシピ・作り方
- 約30分
- 300円前後
duckie
茶えのきは普通の白いえのきに比べ、非常にしゃきしゃきとした食感で食べ応えがあります♪我が家はよつ葉の宅配で頼んでいますが、見かけたら是非購入してみて下さい！
材料（２～４人分）
作り方
-
1
しょうがとにんにくはみじん切りに、茶えのきはへたをきり、1本ずつにわけておく。
豆腐はペーパータオルにはさみ、重石を置き水切りしておくか、レンジで6分加熱し、一口大に切る。 -
2
フライパンにごま油を入れ、しょうがとにんにくを入れ、炒める。
-
3
良い香りがしてきてたら、えのきを加え、中火より少し強めの火で手早くいためる。
- 4 えのきに火が通ったら、中火にし、フライパンの真ん中を空け、豆板醤と味噌をいれ、炒め、香りがしたら、全体と混ざるようにする。
- 5 水、又は出汁か鶏ハムスープ、又は鶏がらスープ（水で溶いておいたもの）を入れ、一煮立ちさせる。
- 6 豆腐としょうゆを加え、ぐつぐつしたたら、一旦火を弱くし、水溶き片栗粉を廻し入れる。
- 7 火力を元の中火に戻し、再度一煮立ちさせ、お好みで黒・白こしょうを入れて、完成♪
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- その他の大豆・豆腐
duckie
大人になって突然アトピーを発症して以来、「スナック星人」から玄米、菜食のマクロビ・ビーガンを実践中です(*’-^)
天然酵母パンをホームベーカリーで焼き、お菓子作りもマクロビ・ビーガン♪
体に優しく、簡単で美味しく、愛犬も一緒に食べられる物を・・と試行錯誤の楽しい日々です♪
オーガニック食材はiHerbで調達してます♪http://www.iherb.com?rcode=KWG923＆l=ja
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