おでん風煮☆手羽元と大根の煮物 レシピ・作り方
材料（2人分）
- 大根 6センチ
- 手羽元 4〜6本
- 厚揚げ 2個
- ゆで卵 2個
- 米粒 ふたつまみ
- ○だし汁(今回はカツオ昆布だし) 3カップ(600cc)
- ○(だし)醤油、酒、みりん 各大さじ2
- ○砂糖 小さじ2
- ○塩 ふたつまみ
- 練り辛子 少々
- 青ネギ小口切り 大さじ1
- とろろ昆布 ふたつまみ
作り方
-
1
大根は1.5センチの厚さに輪切りし、皮をむき半分に切ります。面取りします。
鍋に大根、米粒を入れかぶるまで水を入れ、沸いたら中火で柔らかくなるまで下ゆでし、ざるにあけます。
-
2
厚揚げは熱湯をかけ、油抜きします。
ゆで卵は殻をむきます。 -
3
鍋に○を入れ大根、厚揚げ、ゆで卵、手羽元を入れ火にかけます。
沸いたら中火でコトコト30分ほど煮ます。アクは取り除きます。 -
4
火を止め、時間があればこのまま冷まします。
冷める間にしみます。 - 5 召し上がる時に再び温め、出来上がり。
- 6 お好みで、練り辛子、青ネギ、とろろ昆布をかけてください。
-
7
次の日新たな具材をを入れるときはだし汁を足して下さい。
色々入れるとお出汁がより美味しくなります！
最後はお出汁で炊き込みご飯も！！
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ちいずちいず2019/10/04 10:05
手羽元が高かったので、鶏モモ肉を使って作りました。おでんのように味がよく染み込んで、とても美味しくいただけました。
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