中華ちまき～タイプ別に包んだ比較～ レシピ・作り方

作り方

1. 1 笹の葉は濡らしておきます。
   
   ボウルにもち米を入れて洗米、水切りをします。

   

2. 2 そこへ干し椎茸を手でパキパキっと折って加え、
   ※印を加えて10分程度浸水します。

   

3. 3 チャーシューブロック、
   または焼き豚ブロックを大きくサイコロ状にカットします。

   

4. 4 フライパンにごま油を熱し、
   チャーシューを入れて粗挽き黒コショウを振り、
   強火のまま香ばしく炒めます。

   

5. 5 ハチミツを加えてしばらく炒りつけ、

   

6. 6 オイスターソース、濃口醤油、
   鶏ガラスープの粉末を加えたら、

   

7. 7 さっと炒めます。

   

8. 8 そこへ浸水したもち米を汁ごと加えて、

   

9. 9 強火のまま混ぜながら、
   汁気が無くなるまで煮ます。

   

10. 10 4～5分程度で
    汁気が無くなってくると思います。

    

11. 11 こんな感じに汁気が無くなったら火を止めます。

    

12. 12 クコの実をちりばめ、中華おこわの素の出来上がり。おこわを3等分に目安に分け、
    笹巻き2個、クッキングペーパー巻き2個、
    アルミホイル巻き1個を簡単な包み方で包んでいきます。

    

13. 13 笹巻き2個を包みます。
    葉を表にして3枚ずつ少し重ねて置き
    中華おこわの素を長細く乗せたら葉を合わせて長細いキャンディー包みにします。
    中身がもれないようにたこ糸で両端を止めます。

    

14. 14 クッキングペーパーも同様に、
    中華おこわの素を乗せたら、

    

15. 15 両端をたこ糸でぎゅっと結びます。
    2個作りました。

    

16. 16 アルミホイルは大きいおにぎり型にして1個
    包みました。

    

17. 17 そして笹巻き、クッキングペーパー巻きの真ん中をたこ糸で写真のようにぎゅっと絞って結びました。

    

18. 18 蒸し鍋に水600㏄を入れて
    蒸し器を敷いたら中華ちまきを並べて蓋をして、
    沸いたら弱火～中火で様子を見ながら30分程度
    蒸かします。

    

19. 19 中華ちまきの完成です。
    真ん中で結んだ絞りのところから包丁で半分にカットします。
    中華ちまきによくある三角に巻くのは難しいけどキャンディー包みなら簡単。
    笹のいい香りが染みてます！

    

20. 20 笹の葉がなくても家にある道具で出来ます。
    ゴロッとチャーシューがおいしい中華ちまき。
    笹巻きが一番美味しく、
    アルミホイルが一番包みやすいです。
    ある道具で是非試してみてください♪

    

21. 21 [レシピ紹介]──────
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