本格☆中華ちまき レシピ・作り方

作り方

1. 1 もち米は研いで３０分水に浸けた後、ザルにあげて３０分水気を切ります。

   

2. 2 干し椎茸は１００mlの水で戻し、水気を絞ってから粗みじんに切り、にんじん・筍水煮も椎茸同様、粗みじんに切ります。
   焼豚は１cmの角切りにします。

   

3. 3 フライパンに、ごま油大さじ１・おろし生姜・水１００mlで戻して水気を絞った干しエビを入れ、干しエビの良い香りがしてくるまで炒めます。

   

4. 4 干しエビの香ばしい匂いがしてきたら②を全て加えてしばらく炒めます。

   

5. 5 しばらく炒めて全体的に油が回ったら、干しエビ・干し椎茸の戻し汁を含めた水２００mlと★印の調味料を加え、５分程煮込みます。

   

6. 6 別のテフロン加工のフライパンに、ごま油大さじ１ともち米を入れて炒めます。

   

7. 7 もち米が若干透き通ってきたら、⑤と残りの水２００mlを加えます。

   

8. 8 汁気が無くなるまで炒めたら火を止めます。

   

9. 9 水に浸けて柔らかくしておいた竹の皮に分量外のサラダ油を塗り、クルリと逆三角形の形に丸めます。

   

10. 10 丸めて袋状になっている所に⑧を詰めます。

    

11. 11 袋を閉じる様に折り込みます。

    

12. 12 後は竹の皮が広がらない様にタコ糸で縛ります。
    残りも同様に包んで縛ります。

    

13. 13 蒸気の上がった蒸し器に⑫を並べ、強めの中火で３０分蒸して３０分経ったら火を止め、１０分そのまま放置して蒸らします。

    

14. 14 蒸らし終わったら蒸し器から取り出し、完成です。
    熱々を召し上がれ♡