サバの麦味噌煮 レシピ・作り方
材料（2～３人分人分）
作り方
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1
サバは２枚おろしにし、１フィレを２～３等分する。
皮へ十字に切れ目をいれる。 - 2 湯を沸かし、サバをさっと湯にくぐらす。冷水へ上げる。
- 3 生姜は、薄切り。ネギは、４㎝幅に輪切りする。その中に生姜、酒、砂糖、みりん、麦味噌をいれて煮立たせる。
-
4
温まったところへサバを加え、落としブタをして、８分程弱火で煮る。
- 5 煮汁がトロッとしてきたところへ、香りづけの醤油を回しいれる。器に盛り付ける。
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