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管理栄養士が提案！定番料理をマスターしよう！「さばのみそ煮」献立

定番料理をマスターしよう！「さばのみそ煮」献立 6提案

「サバのみそ煮」献立のコツ: 楽天レシピでも何度かご紹介している「さばのみそ煮」ですが、作り方や味付けの違うものがまだまだあります！
家族好みの味付けを見つけてみたり、家事の時間を短縮させる方法を試してみるのも良いですね☆
主菜がみそを使った献立なので、汁物はみそ汁以外を組み合わせると◎。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

みその香りを残すことがポイント☆

主菜: さばのみそ煮

鯖の味噌煮

k5b4さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: しめじのきんぴら

しめじのきんぴら

hakoirimusume8さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: とろろ昆布の生姜汁

芯からあったまる、とろろ昆布生姜汁☆

ライム2141さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: さばのみそ煮を作るときのポイントは、生姜などで臭み取りをすることもそうですが、みそ煮詰め過ぎて香りを飛ばさないこともポイントです。炙ったネギも付け合わせとして盛りつけます。
副菜にはしめじのきんぴらを作ります。ササッと作れるこちらの献立は、副菜としてだけでなく、お弁当のおかずとしても使えるので、多めに作っておけば翌日のお弁当でも活躍します。
汁物にはとろろ昆布の生姜汁を組み合わせましょう。

簡単献立その２♪

いつものさばをピリ辛にアレンジ！

主菜: さばのみそ煮

ピリ辛なサバのみそ煮

AnelaviviさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: イカとサニーレタスの韓国風サラダ

イカとサニーレタスの韓国風サラダ

イク9110さんのレシピからPickup！

汁物: 小松菜とワカメの韓国風スープ

ダシダを使って♡小松菜とワカメの韓国風スープ

*panda-chan*さんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: さばのみそ煮も、豆板醤を加えるだけで、簡単にピリ辛味にアレンジすることができます。みそと豆板醤の相性も良いので、ぜひお試しください♪
副菜にはイカとサニーレタスの韓国風サラダを作ります。イカと、サニーレタスを和えるだけなのでとっても簡単。特製ダレで和えると、レタスがしんなりするので、シャキシャキとした食感がお好みの方は、食べる直前に和えるようにしましょう。
汁物には小松菜とワカメの韓国風スープを。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

圧力鍋で時間を節約！

主菜: さばのみそ煮

臭みが無くて食べやすい！圧力鍋deサバの味噌煮

プッチン5903さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 南瓜の甘煮

5分で作れるホクホク南瓜の甘煮

SuzhoutomoさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 豆腐と白菜の具沢山汁

豆と白菜の具沢山汁

＊和土＊さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: さばのみそ煮は圧力鍋を使うと、とっても簡単♪こちらの献立では、圧力鍋を使って、魚独特の臭みを取る方法もご紹介しています。また、圧力鍋で煮ることで時間の節約にも！
副菜には南瓜の甘煮を。南瓜を煮る前に、電子レンジにかけたり、食べる分だけ煮るようにすれば、煮込み時間の短縮や、ガス代の節約になりますね！
汁物には豆腐と白菜の具沢山汁を組み合わせましょう。

節約献立その２♪

塩さばをリメイク♪

主菜: さばのみそ煮

塩さばリメイク☆さばの味噌煮

ＹＡＭＡＴ☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ひじきと白菜の和風マヨ和え

ヒジキと白菜の和風まよ和え

kumi-mama-さんのレシピからPickup！

汁物: 大根ときのこのけんちん風

大根とキノコのけんちん風

もっちっち。(≧ω≦)ｂさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 冷蔵庫に塩さばが残っていたら、それを使ってもさばのみそ煮を作ることができます！塩さばを焼き魚以外にも活用できるので、冷蔵庫の整理整頓にも。わざわざ食材をそろえる手間も省けます♪
副菜にはひじきと白菜の和風マヨ和えを作りましょう。使う材料が少ないことや、長期保存が可能なひじきを使っていることで、材料費の節約に。ササッと出来るのもうれしいですね。
汁物には大根ときのこのけんちん風を。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

八丁みそを使って！

主菜: さばのみそ煮

八丁味噌でこってりさば味噌

*lune*さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ニラの玉子とじ

ニラの玉子とじ♡

ta8316さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: なめこと豆腐の汁物

心もホッ。なめこと豆腐のあったかあん

なおっぺ731さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: こちらさばのみそ煮は、八丁みそを使って仕上げていきます。八丁みそは、大豆と塩だけで作られたみそで、岡崎城から西へ八丁の距離にある岡崎市八帖町（旧・八丁村）で、江戸時代初期より作られたといわれています。また、これらが八丁みその名前の由来になったともいわれています。
副菜にはニラの玉子とじを、汁物にはなめこと豆腐の汁物を組み合わせましょう。

栄養満点献立その２♪

白みそで作ろう！

主菜: さばのみそ煮

鯖の白ごま味噌煮

mekmytさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 切り干し大根のカニマヨサラダ

ストック乾物で。切り干し大根のカニマヨサラダ

おいもマロンさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ごぼうときのこの汁

ごぼうときのこの繊維汁

まいたけ天さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: さばのみそ煮は白みそでも作ることができます！こちらの献立では白みそだけでなく、ゴマも加えているのでコクもアップしています。ゴマには、老化の原因となる活性酸素を除去する働きや、コレステロール値を下げる働き、貧血の改善や疲労回復にも効果のできる食材です。ただし、カロリーも高いので、過剰に取り過ぎないよう気をつけましょう。
副菜には、切り干し大根のカニマヨサラダを、汁物にはごぼうときのこの汁を作ります。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

古賀圭美（こがたまみ）さん: 管理栄養士。十文字学園女子大学を卒業後、給食管理、食品の企画・開発などの業務に携わり、独立。また「人と人をつなぐごはん」をテーマに「たまごはん」の活動も行う。「たまごはん」ではカフェや料理教室を開催。http://www.facebook.com/tamagohan08

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