味噌漉しがポイント麦みそで美味しいみそ汁 レシピ・作り方

作り方

1. 1 地域や使う味噌によっては味噌をおたまの上で直接溶く場合もありますが、 麦味噌で味噌汁を作る場合、味噌漉しをご利用ください

   

2. 2 分量の目安は、味噌汁一杯分が大さじ軽く一杯。（写真上、スプーンにのせている量が約16ｇです）

   

3. 3 まずは、いつもご利用の味噌の量からお試し頂き、お好みの分量を見つけてください。
4. 4 味噌漉しに入れた味噌を、すり潰すように溶き入れいます。 火を弱めてさっと溶き入れるのがポイントです。

   

5. 5 味噌漉しを使えば、味噌を素早く溶き入れることができます。
   
   味噌を漉すのは食べる直前がお勧めです。風味が際立ちます。
6. 6 味噌を漉すことで、味噌の溶けきらない部分を取り除きます（写真のように、麦の黒い部分（麦の繊維質）や大豆の表皮を漉し取る）

   

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