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和食の定番のさばの味噌煮 レシピ・作り方

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料理レシピ

和食の定番のさばの味噌煮
  • 100円以下

ほかの青魚に比べてサバのDHAは、群を抜いてたっぷり含まれていると言われています。
そのサバを使って味噌煮にしました。

作り方

  • 1

    サバは熱湯にサッとくぐらせ、冷水に取り血合いを綺麗に洗います。

    (さばの臭みとアクを取ります)

  • 2

    土生姜は薄くスライスし、みょうがは千切りにします。

  • 3

    鍋にA、生姜を入れ煮立たせ、サバを加え落としふたをし、中火弱で15~20分煮詰めます。

  • 4

    (3)の落としふたを取り、Bを煮汁で溶いて加え、ひと煮立ちさせて火を止めます。

  • 5

    器に盛りつけ、みょうがを添えて出来上がりです。

きっかけ

サバの旬は年2回の春と秋、秋から冬の真サバはDHAも多いので、味噌煮にしてみました。
PCで疲れた目にもいいみたいです。

おいしくなるコツ

お味噌は、合計大さじ3杯使っています。
サバは表面がピンと張ったものが新鮮だといわれ、表面を押して柔らかいのは鮮度が悪く、避けて買ったほうが無難です。

登録されているカテゴリ

料理:
定番の魚料理 > さばの味噌煮
食材:
> さば
目的・シーン:
簡単料理 > 簡単魚料理
目的・シーン:
節約料理 > 100円以下の節約料理

レシピID: 1390000103

公開日:2010-10-31 14:00:02.0

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つくったよレポート 258件(235人)

  • 2018.07.13

    おいしくできました!

    おはようございます(vv*) タレがよく滲みてとっても美味しそう~♪ ご飯が進みますね。 ステキなレポありがとうございます^^*

    お返事を見る

  • 2018.06.15

    久しぶりに味噌煮が食べたくて、作りました。水の分量を間違えたようで、落し蓋の間に焦げそうになりました(汗
    でもおいしくいただきました!

    まみーさん、こんにちは(*^-^*) 焦げる寸前に気づいてもらえて良かった~♪ 美味しそうに煮えていてひと安心ですw レポありがとう^^*

    お返事を見る

  • 2018.06.06

    こんにちは♪
    作ったら、子供②に『今日の給食、さばの塩焼きだった』と笑
    でも子供②はさば大好きなのでペロッと食べちゃいました!!
    美味しかったです!!

    重なる時あるよね(*´Д`) でもお子ちゃん偉い~♪ ダブってもペロッと平らげてくれるなんて感心ね♡ 優しい思いやりのあるお子ちゃんと母に座布団10枚~^^*

    お返事を見る

  • 2018.06.04

    普通の味噌がなかったので、赤だし味噌で作ってみたら、大変美味しいできました。

    こんばんは(u u) 深いまろやかな味わいの赤だし味噌がサバに溶け込んでとっても美味しそう~(vv*) ステキなレポありがとうございます^^*

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レシピへのコメント

2件

はなまる子♪
はなまる子♪ 2015.05.22 00:33

cabonさん、ありがとうございます♪
ステキなコメントに胸が熱くなりました。
思わずワタシも涙が・・
うふふ・・その調子その調子ね。
こちらこそ ありがとう^^*

cabon
cabon 2015.05.21 20:03

はなまる子♪さん、心の中で一生懸命ピン!と張っていた線が
フッと緩んで不覚にも涙がこぼれ出てしまいました。
温かいお気持ちに触れたからですね。
はなまる子♪さんを始めこの楽レシで触れるレシパーさん達と
居るから毎日のお料理も作り続ける事が出来ています。
維持を張るんじゃなくて私なりに頑張ってみるねっ☆
あ・り・が・と・う!!

関連情報

料理名
サバの味噌煮
料理用途
普段の料理 おつまみ 妊婦さん

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