雑穀とブロッコリーたっぷり ベジカレーライス♪ レシピ・作り方
材料（６～７人分）
- 人参 小1本
- 玉ねぎ 中1個
- 茹でたブロッコリー 小一株
- 粟 大さじ２
- ひえ 大さじ２
- 出汁を取った後の昆布 10cm角1枚
- 水 ６．５カップ
- SBゴールデンカレー 輸出用 150g
- 醤油 大さじ１
- 大豆ミート（ばら肉風） 50g
- 雑穀入りお米 ４合
- お米用水 ４．８カップ
作り方
- 1 人参は小さめの乱切り、玉ねぎはイチョウ切り、昆布は１cm角に切ります。大豆ミートは８０℃のお湯で１０分以上戻し、戻れば水気を絞ります。ご飯を炊いておきます。
-
2
鍋に昆布・玉ねぎ・人参・水・粟・ひえを入れて煮立てます。煮立ったら弱火にして煮ます。
-
3
１が柔らかくなってきたら大豆ミートを加えます。
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4
茹でてあるブロッコリーの茎（薄切り）も加えます。
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5
全体が柔らかく煮えたらるうを入れて煮溶かします。仕上げに醤油を回し入れます。熱々のご飯を器に盛り、カレーをかけます。ブロッコリーの蕾を添えます。
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- カテゴリ
- 野菜カレー
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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