ゴーヤとアスパラガスで ベジカレーライス♪ レシピ・作り方
材料（６人分）
- ゴーヤ 中2本（160g）
- アスパラガス 90g
- 玉ねぎ 90g
- 出汁を取った後の昆布 10cm角1枚
- 大豆ミート（バラ肉風） 50g
- 水 6カップ
- 醤油 大さじ２
- 雑穀入りお米 4合
- お米用水 ４．８カップ
作り方
- 1 ゴーヤを縦半分に切って塩をすりこみ、洗って5㎜の輪切りにします。塩水につけておきます。アスパラガスは斜め切り、昆布は1cm角に刻みます。大豆ミートは80度のお湯で10分以上戻します
-
2
ご飯を炊きます。鍋に昆布・洗い流したゴーヤ・アスパラガスの茎・水を入れて弱火で煮ます。
-
3
柔らかくなればアスパラガスの蕾・水気を絞った大豆ミートを加えて煮ます。全体が柔らかくなればるうを小さめに割って入れます。るうが溶ければ醤油を回し入れ、一煮立ちさせて火を止めます。
- 4 炊きあがったご飯を器に盛り、３をかけます。
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関連情報
- カテゴリ
- その他のカレー
- 料理名
- ベジカレーライス
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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