米ぬか入りの衣で 天ぷら3種です♪ レシピ・作り方
材料（６～７人分）
- ノーザンルビー（自家栽培じゃが芋） 小8個
- 生椎茸 中12枚
- 大葉（自生） 20～25枚
- 国内産薄力粉 適量
- 炒った米ぬか 大さじ２～４
- 衣用水 適量
- 揚げ油 適量
作り方
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1
じゃが芋は1ｃｍの輪切りにして水にさらしておきます。大葉はよく洗い水気を切っておきます。生椎茸は軸を別にしておきます。
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2
ボウルに薄力粉・米ぬかを入れて混ぜます。水を加えて緩めの衣にします。
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3
フライパンに油を熱し、衣をつけた大葉を高温でカラッと揚げます。
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4
傘の両面に衣をつけた生椎茸を中温でじっくり揚げます。軸は2本を一緒にして揚げます。水のはねる音が小さくなればＯＫです。
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5
じゃが芋に衣をつけ、中温でじっくり揚げます。泡が小さくなりじゃが芋に箸を差してすっと通ればＯＫです。
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関連情報
- カテゴリ
- 天ぷら
- 料理名
- 天ぷら
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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