雑穀入りご飯で 和風ベジハンバーグです♪ レシピ・作り方
材料（９人分）
- 雑穀入りご飯 180ｇ
- 雑穀1種 大さじ３
- 大豆ミート（から揚げ風） 40ｇ
- 玉ねぎ 1個
- 人参 小1本
- 出汁を取った後の干し椎茸 大2枚
- 国内産薄力粉 大さじ５
- 天然酵母パン粉 1カップ
- 自然塩 少々
- コショウ 少々
- 菜種油 大さじ３
- にんにく 5ｇ
作り方
-
1
人参・玉ねぎ・干し椎茸は粗いみじん切りにします。にんにくはみじん切り。大豆ミートはたっぷりの80℃のお湯で10分戻します。
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2
フライパンに油大さじ１を熱し、にんにくを炒めます。香りが出れば玉ねぎを加え、さらに人参・椎茸も加えて炒めます。塩コショウを振り、全体にしんなりしたら器に移して粗熱を取ります。
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3
大豆ミートは柔らかくなればお湯を捨てて、細かく刻みます。水気を絞らず、ザルにあげて水気を切り、塩コショウを少々まぶしておきます。
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4
雑穀ご飯は水を振って温め直します。ボウルに２・３・雑穀ご飯・雑穀・薄力粉・パン粉を入れ、よく混ぜます。
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5
混ざれば味噌を加え、手のひらで練ります。まとまってきたらハンバーグの形にします。
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6
フライパンに油大さじ１を熱し、５を並べます。強火で両面に焼き目がつけば、弱火にして両面をじっくり焼きます。
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関連情報
- カテゴリ
- 玉ねぎ
- 料理名
- 雑穀ご飯入りハンバーグ
mak789
2009年12月から、病気のためマクロビ（玄米菜食）に切り替え、2010年秋からヴィーガンの食事を続けています。朝食は果物のみ、ご飯は一分づき米を炊いています。
肉卵魚牛乳などの動物性食品抜きのヴィーガン料理、白砂糖抜きのオヤツを日々考えて作っているので、ダイエッターや興味のある方、ご覧ください。
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