エンペラーサーモンのガーリックたたき☆オクラソース レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回は白糠町のふるさと納税で購入したエンペラーサーモンを使用します。真空袋のまま冷凍庫から冷蔵庫に移し(約2時間）、半解凍する。

   

2. 2 サーモンの全体に塩、コショウを少々ふる。長いもは皮をむいて1ｃｍの厚さに切る。ニンニクは皮をむき、輪切りにする。
3. 3 フライパンにオリーブ油大さじ2を熱し、ニンニクを入れて色づいたら取り出す。強火にしてサーモンを入れ、1つの面につき約30秒焼いて取り出す。食べやすい大きさにスライスする。
4. 4 ③のフライパンで長いもの両面を焼く。
5. 5 オクラは塩少々でもみ、約2分ほど塩ゆでをして水気を切る。Ａをボウルに入れ混ぜる。粗みじんにしたオクラをボウルに加え、混ぜ合わせる。
6. 6 お皿にサーモン、長いも、ニンニクを盛り付け、⑤のオクラソースをかける。