ひんやり冷製♪ 夏野菜のカレーおでん★ レシピ・作り方
材料（6人分）
- 冬瓜 1/4カット
- ナス 2本
- トウモロコシ 1本
- オクラ 1ネット
- パプリカ 1/2個
- ミニトマト(あれば) 8個
- ゆで卵(あれば) 4-6個
- ○だし汁(水+和風だしでも) 800cc
- ○酒 / みりん 各大さじ2
- ○カレー粉 大さじ2
- ○塩 小さじ約1/3
作り方
-
1
冬瓜はワタを取り除き1口大サイズに切り皮をむき、○を入れた鍋に入れ中火にかける。
ナスはガクを取り除き4等分位の大きめに切り、沸いた鍋に加え蓋をし約10分弱-中火で煮る。
-
2
1.を煮ている間に、トウモロコシは6等分の輪切り。
パプリカは食べやすい大きさに。
オクラは塩(分量外)で板ずりしてウブ毛を取りガクを取り除く。
トマトはヘタを取る。
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3
1.にトウモロコシとゆで卵を加え蓋をし冬瓜が柔らかくなるまで(約10分)煮る。
＊今回は卵の代わりに卵の魚河岸はんぺんを入れました＊
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4
残りの材料(オクラ、パプリカ、トマト)を加え約3分煮たら味見し薄ければ塩で調整する。
そのまま放置し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やし完成！
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- 料理名
- 冷製おでん
こぶた...
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ひんやり冷たくて、柔らかくなった夏野菜がツルンと食べやすい♪
スパイスの香りが食欲をそそります(≧▽≦)
もちろん温かいままでも☆