モツ煮こみ レシピ・作り方

作り方

1. 1 今回、使ったモツです。水煮してあります。

   

2. 2 水洗いします。

   

3. 3 大きな鍋にモツ、下処理調味料、材料を入れて、30分、煮ます。

   

4. 4 ザルにあけて、流水で洗います。しょうが、ねぎは取り除きます。
5. 5 鍋に味付けの調味料、材料、モツを入れ、30分、煮ます。

   

6. 6 人参は皮を剥き、乱切りにし、煮込んでいる鍋に入れます。
7. 7 ゴボウは皮を剥き、乱切りにし、水にさらします。
8. 8 耐熱容器にいれ、フワッとラップをし、電子レンジ600Wで4分加熱し、煮込んでいる鍋に入れます。
9. 9 大根は皮を剥き、1㎝の厚さのいちょう切りにします。
10. 10 耐熱容器にいれ、フワッとラップをし、電子レンジ600Wで5分加熱し、煮込んでいる鍋に入れます。
11. 11 野菜が全部入ったら、さらにアクを取りながら40分、煮ます。

    

12. 12 そのまま冷まし、味を染み込ませます。
13. 13 冷めたら、味噌50ｇを加え、30分煮込みます。
14. 14 ねぎを輪切りにします。
15. 15 器に盛り、ねぎを散らします。