コチュジャンのコク！エビとレンコンの甘酢！ レシピ・作り方

作り方

1. 1 レンコンを厚さ7～8ミリの半月切りにします

   

2. 2 ニンジンを厚さ5ミリ程度の拍子切りにします

   

3. 3 舞茸をニンジンと同じくらいの大きさに切ります
   舞茸のかわりに、椎茸やエリンギなどでも代用できます

   

4. 4 フライパンにごま油をひき、レンコン、ニンジン、舞茸を入れます
   強めの中火で1～2分炒めます

   

5. 5 水大さじ2を入れ、蓋をして弱めの中火で4～5分蒸し焼きにします

   

6. 6 ボイルエビは、そのままでも食べられるもので、いろいろな料理に使え便利です
   あまり加熱したくないので、野菜に火が通った後にフライパンに入れます

   

7. 7 焦がさないように野菜の蒸し焼きができたら、エビを入れ1分炒めあわせます

   

8. 8 いったん火を止め、片栗粉を具材にまんべんなくからませます
   火を止めたまま、砂糖、酢、酒、しょうゆ、コチュジャンを入れます

   

9. 9 火をつけ、強火で手早くよく混ぜ合わせ、とろみがついたらできあがりです