牛スジと鶏手羽の出汁！ご馳走おでん！ レシピ・作り方
材料（3～4人分）
作り方
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1
牛スジをひとくち大に、切ります
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2
鍋に、牛スジと手羽元、ひたひたの水を入れ、強火にかけます
あくが出るので、きれいに取ります
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3
あくが取れたら、一旦弱火にし、根菜類を入れます
大根は、1.5センチくらいのいちょう切り、にんじんは、大きめの乱切り、じゃがいもは半分に切ります
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4
こんにゃくは、味がしみやすいように裏表に切り込みを入れ8等分に三角に切り、鍋に入れます
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5
豆腐は、12等分に四角く切り、鍋に入れます
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6
練り物を入れていきます
大きいものは、半分に切っていれます
タコと卵以外の材料を全て入れたら、水をひたひたに入れ、昆布茶、酒、塩、みりん、薄口醤油を入れ、強火にします
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7
沸騰したら、蓋をして弱火～中火でふきこぼれないようにしながら、40分煮ます
途中、煮汁が減ってきたら、水を足してください -
8
その間に、タコをひとくち大に切っておきます
ゆで卵もつくり、からをむいておきます
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9
40分煮たら、タコとゆで卵を入れ、蓋はせずに、沸騰を保ちながら、さらに10分煮ます
調理は、ここまでです
火を止め、蓋をして、味がしみるまで（2時間以上）そのままおいておきます
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10
食べるときは、アツアツに温めなおして、辛子をそえてどうぞ。
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牛スジと手羽元から出た出汁で美味しくなりました