アスパラ入りつくね レシピ・作り方
材料（２人分）
- アスパラ 4～6本
- 鶏挽肉 300ｇ
- 卵 1個
- 酒 大さじ１
- 醤油麹（または味噌） 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 生姜すりおろし 小さじ１/２
- みりん（つくねのたれ） 大さじ２
- 醤油（つくねのたれ） 大さじ２
- 酒 （つくねのたれ） 大さじ１
- 砂糖（つくねのたれ） 大さじ１
- 片栗粉 少々
- ごま油 大さじ１
作り方
- 1 ボールに鶏挽肉・卵・酒・醤油麹・醤油・生姜すりおろしを入れ、ねばりが出るまでよくこねます
-
2
アスパラは一番下の根元の部分（１．５㎝程度）を切り落とします
根元の部分の皮（5㎝程度）をピーラーでむき
はかま（三角の部分）を取り除きます -
3
アスパラに片栗粉をまぶします
手に少量のオイルをつけながら、1番で作ったタネをアスパラに巻いていきます -
4
熱したフライパンにゴマ油をしき、焼きます
焼き目がついたら転がすようにゆっくり焼いていきます
全面に焼き目がついたら
蓋をして蒸し焼きにします（３～４分程度） -
5
キッチンぺーパーで余分な油をふきとります
フライパンにみりん・醤油・酒・砂糖を入れ煮詰めます
とろみが出てきたらつくねにからませながら焼いて、出来上がり♪
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関連情報
- 料理名
- アスパラ入りつくね
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