一皿で栄養バッチリ◆野菜たっぷりジャージャー麺レシピ・作り方

Name: 一皿で栄養バッチリ◆野菜たっぷりジャージャー麺
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 玉ねぎ 1/4個; 豚ひき肉 200g; 料理酒（豚肉の下味） 大さじ1（18g）; 砂糖（豚肉の下味） 小さじ2; 長ねぎ 1/2本（50g）; キャベツ 150g（多めに）; にんにく 大1かけ（10g弱）; 甘酢生姜（あれば） 3〜4袋; ○みそ 10g; ○みりん 大さじ1と1/2; ○焼肉のタレ（甘口） 大さじ2弱; 中華麺 4玉; サラダ油 小さじ2程度; ◎ごま油 小さじ1程度（麺にやっと絡む最小限の量）; ◎オイスターソース 少々（麺への下味、肉みその塩分を考慮）; きゅうり 1本

約1時間
500円前後

しらゆきみゆ

キャベツ入りの肉味噌を、油を使わず弱火で炒めてヘルシーに仕立てます。
その分、麺には油をまとわせてくっつき防止を。

食卓で各自好みの味付けをしていただきます。

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材料（4人分）

玉ねぎ 1/4個
豚ひき肉 200g
料理酒（豚肉の下味）大さじ1（18g）
砂糖（豚肉の下味）小さじ2
長ねぎ 1/2本（50g）
キャベツ 150g（多めに）
にんにく大1かけ（10g弱）
甘酢生姜（あれば） 3〜4袋
○みそ 10g
○みりん大さじ1と1/2
○焼肉のタレ（甘口）大さじ2弱
中華麺 4玉
サラダ油小さじ2程度
◎ごま油小さじ1程度（麺にやっと絡む最小限の量）
◎オイスターソース少々（麺への下味、肉みその塩分を考慮）
きゅうり 1本

作り方

1 玉ねぎをみじん切りし、油を引かずに弱火で炒め始める。

その間に、青ネギ、キャベツ、にんにくをみじん切りにしておく。
2 ひき肉をフライパンに入れる。
すぐに肉の上に酒、砂糖をふりかけて、箸でほぐしながら炒める。
3 澄んだ肉汁が出てきたら、具を寄せて、にんにくとネギ、あれば甘酢生姜を入れて炒める。
4 豚肉を3の上に移し、空いたスペースにキャベツを入れてくったりするまで炒める。

火を消してから○で調味し、全体に回し絡める。
5 鍋にいっぱいに湯を沸かし、油を入れる。
これでゆがいた麺同士がくっつかなくなる。
沸騰した湯で中華麺を規定の時間より30秒短く茹でる。

この時間を利用してきゅうりを千切りにする。
6 茹で上がったら水を切り、器に盛って、◎を全体に絡める。
量はお好みで。（ごま油が多いと食味が悪くなり、オイスターソースが多いと塩辛くなる。）

肉味噌ときゅうりを上に乗せて完成。
7 食卓に、「かつお粉」「きざみのり」「わけぎ」「米酢」「凍りすだちのすりおろし」などの薬味を用意し、好きにかけて食べます。