夏の定番ボリューム満点よだれ鶏 レシピ・作り方

作り方

1. 1 鶏むね肉をフォークで満遍なく刺し、☆の塩、砂糖を表面すり込み、酒を振りかけて30分冷蔵庫で寝かせる。

   

2. 2 沸騰した湯に肉を入れ、70度で5分茹でたあと火を止めて30分蓋をして余熱で火を通す。

   

3. 3 きゅうりを細切りにする。

   

4. 4 玉ねぎをみじん切りにして水に20分付けて絡みをとる。

   

5. 5 皿に大葉を敷き、鍋から取り出した鳥を輪切りにして盛り付ける。

   

6. 6 細切りにしたきゅうりを盛り付ける。

   

7. 7 鳥を茹でた汁でもやしを湯通しする。

   

8. 8 湯通ししたもやしを盛り付ける。

   

9. 9 〇の材料と鳥ともやしを茹でた汁大2を混ぜ合わせ、玉ねぎみじん切りを加える。

   

10. 10 タレをかけ、食べるラー油をお好みで振りかけてよだれ鶏の完成。