ピリ辛&しっとり~よだれが出る美味しさ!よだれ鶏 レシピ・作り方

ピリ辛&しっとり~よだれが出る美味しさ!よだれ鶏
  • 約1時間
  • 500円前後
oppeke22
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余熱で蒸し煮した~しっとり柔らかい鶏むね肉と四川風のピリ辛タレがよく合います。

材料(3~4人分)

  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • 600ml
  • 大さじ2
  • 鶏がらスープの素 小さじ1
  • ★茹で汁 大さじ3
  • ★醤油 大さじ2
  • ★酢・胡麻油 各大さじ1
  • ★ラー油・白いり胡麻 各小さじ2
  • ★砂糖・粉山椒 各小さじ1
  • ★長ネギ 1/3本
  • ★ニンニク・ショウガ 各1片
  • ★クルミ or ピーナッツ 8g
  • 青ネギ 2本

作り方

  1. 1 食材です。
  2. 2 鶏むね肉は余分な皮と脂を取り除き、厚みを均一にする。
  3. 3 鍋に水・酒・鶏がらスープの素を入れ、沸騰させたら鶏むね肉を入れ、蓋をし10秒したら火を止め余熱で蒸し煮する(30分くらい)。
  4. 4 長ネギ・ニンニク・ショウガはみじん切りに、青ネギは小口切りに、クルミは手か包丁で細かくする。
  5. 5 ボウルに★を入れて混ぜ合わせる。
  6. 6 最後に食べやすい薄さに切った鶏むね肉を器に盛り、5)の★タレと青ネギをかけて完成。
  7. 7 もっとピリ辛がお好みの方は(レシピID:1030013406)参考にしてください。

きっかけ

四川料理屋さんで食べたよだれ鶏がとっても美味しかったので作ってみました。

おいしくなるコツ

フライパンで蒸し煮する時間が無い方は、レンチンしても(500wで5分くらい)出来ます。

  • レシピID:1030011833
  • 公開日:2018/04/14

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カテゴリ
その他の中華料理よだれ鶏
関連キーワード
四川料理 中華料理 ピリ辛 ビールに合う
料理名
よだれ鶏
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つくったよレポート(61件)

  • みわこさん。
    みわこさん。
    2021/01/26 12:26
    ピリ辛&しっとり~よだれが出る美味しさ!よだれ鶏
    鶏がすっごく柔らかくて、タレも美味しくて、もう美味しかったです!笑 ごちそうさまでした^^
  • mitakun3.bb
    mitakun3.bb
    2021/01/05 19:05
    ピリ辛&しっとり~よだれが出る美味しさ!よだれ鶏
    プリプリ食感で、こんな美味しいよだれ鷄初めて食べました。タレも美味しく、また作ります。
  • デラみーやん
    デラみーやん
    2020/12/29 23:58
    ピリ辛&しっとり~よだれが出る美味しさ!よだれ鶏
    タレをかける前に撮った写真ですが、しっとり鶏肉にピリ辛ダレがとっても美味しかったです♡
    ごちそうさまでした(*‘ω‘ *)
  • はたけさん
    はたけさん
    2020/11/27 21:37
    ピリ辛&しっとり~よだれが出る美味しさ!よだれ鶏
    つけダレ風にしちゃいましたけど、めちゃくちゃ美味しかったです!!また作ります!!

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レシピへのコメント

レシピへのコメントを表示する( 2 件)
  • oppeke22
    oppeke22
    2018.05.15 17:39

    レシピ紹介ありがとうございます。 楽しみにしております。

  • 楽天レシピ
    楽天レシピ
    2018.05.15 15:09

    こんにちは。楽天レシピスタッフです。
    いつも楽天レシピをご利用頂きありがとうございます。

    5月17日(木)のPickupレシピコーナーに、oppeke22 さんと
    コチラのレシピをご紹介させて頂きますので、
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