鳥のせせりと長ネギの甘酢炒め 〜塩麹風〜 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
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1
それぞれ材料を切っていく。
長ネギは白い部分と青い部分にわけて斜めに切る。
鶏せせり肉は一口大の大きさに切る。
生姜は、皮をむいて粗めのみじん切り、玉ねぎはスライスにする。
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2
次に合わせ調味料を作る。
ボールなどに、塩麹、お酒、砂糖、お酢、味覇を合わせてよく混ぜ合わせておく。
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3
材料を炒めていく。
フライパンにサラダ油をひき、生姜を入れて弱火で炒め香りを出す。
次に小麦粉を適量まぶした鶏せせり肉を炒めていく。
多少焦げやすいので、火は中火程度が良い。
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4
鶏せせり肉にある程度火が通ったら、玉ねぎと長ネギの白い部分→青い部分の順番に炒めていく。
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5
全体に火が通ってきたら、あらかじめ合わせておいた調味料を加えて味を調えていく。
余分な水分を飛ばすため、強火で炒めていく。
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6
水分をしっかりとばしたら、味を確認して、器に盛り付け完成です！
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猫又シェフ
はじめまして！！
旬の食材、主に野菜を中心としたレシピを提案していきたいと思います^_^
野菜に含まれる栄養価や、美味しい食べ方などなど役立つ情報もご一緒に投稿しますので、ご参考にしていただけたら嬉しいです！
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ネギの白い部分は硫化アリル、青い部分はβカロテンが豊富で、疲労回復や免疫力upに効果的な栄養素です^_^