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管理栄養士が提案！簡単なものからアレンジレシピまで！「鶏肉のみそ焼き」

簡単なものからアレンジレシピまで！「鶏肉のみそ焼き」 6提案

「鶏肉のみそ焼き」献立のコツ: 本日は「鶏肉のみそ焼き」です。鶏肉の焼く際のポイントや下ごしらえのポイントなどもご紹介しているので、他の鶏肉料理を作るときにも参考にして頂けると思います。「鶏肉のみそ焼き」の簡単な作り方からアレンジした作り方までいろんな作り方でご紹介します♪

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

フライパン一つで♪

主菜: 鶏肉のみそ焼き

簡単♪鶏の味噌焼きおろしダレ

dekotan1さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: アスパラガスとオクラの揚げ浸し

アスパラガスとオクラの揚げ浸し

デラみーやんさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: たけのこのすまし汁

たけのこで☆すまし汁

へのつっぱりはいらんですよさんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: フライパン一つで作る鶏肉のみそ焼きをご紹介します。みそを塗り込んで30分ほど冷蔵庫に置いておくことで味が馴染みます。焼くときは皮目から焼くことで、皮はパリッとジューシーに仕上がりますよ！たれは電子レンジで簡単に仕上げましょう。
副菜にはアスパラガスとオクラの揚げ浸しを作ります。アスパラの筋が気になる場合はピーラーで根元部分を剥くと切らなくても美味しく食べられます♪汁物にはたけのこのすまし汁を。

簡単献立その２♪

鶏肉はロールして電子レンジで簡単に☆

主菜: 鶏肉のみそ焼き

簡単！電子レンジで大葉味噌チキンロール

アンanneさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: レンジで簡単☆かぶら蒸し

料亭の味！！レンジで簡単☆かぶら蒸し

POPOTANKOBUさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ほうれん草のかき玉汁

ほうれん草のかき玉汁

rrrrringoさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 鶏肉をロールするので切るととっても可愛く仕上がります。焼く前に電子レンジで火を通しているので、時間の節約になるのも嬉しいところ。焼くときはつなぎ目から焼いていくと崩れにくくなりますよ。大葉を巻くことでアクセントにも。
副菜にはかぶら蒸しを作ります。かぶら蒸しは一見難しそうですが、レンジだけでできてしまうとっても簡単レシピです。もちろん蒸し器でも簡単に作れます。汁物にはほうれん草のかき玉汁を。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

むね肉を使って節約を♪

主菜: 鶏肉のみそ焼き

鶏胸肉も柔らか☆鶏肉のごまみそ照り焼き

さやかうたさんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: 筍のキンピラ

春味♪　筍のキンピラ

らるむ。さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: お豆腐と三つ葉のすまし汁

お豆腐と三つ葉のすまし汁

cln_akikoさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 鶏肉の中でもとってもお財布に優しいむね肉を使った節約レシピです。むね肉は繊維に逆らうように削ぎ切りにすることで、筋っぽさがなくなり食べやすくなりますよ。おいしいごまだれみそでむね肉を美味しく頂きましょう。
副菜には筍のキンピラを作ります。筍は根元の固い部分を使用しましょう。先端部分は時間を短くして炒めてもよいですし、汁物に入れても美味しいですよ。汁物にはお豆腐と三つ葉のすまし汁を。

節約献立その２♪

もやしと油揚げでアレンジレシピ☆

主菜: 鶏肉のみそ焼き

節約☆鶏胸肉ともやしの油揚げ包み焼き♪

ミカポン♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 長芋ステーキ

ほっこり♪長芋ステーキ

ぷう☆pouさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 水菜と卵のすまし汁

簡単時短な☆水菜と卵のすまし汁☆

アルプスの乙女さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: もやしと油揚げを使用して節約アレンジレシピのご紹介です。鶏肉は安価な食材のむね肉、そしてもやしでボリュームアップをして節約を☆油揚げで包んで焼くことでとってもボリュームのある一品に仕上がります♪みそを入れてコクのある味に。
副菜の長芋はサッと炒めてシャキシャキ食感を楽しみましょう。汁物には水菜と卵のすまし汁を。水菜は生でも美味しく食べられるので、時間を節約したいときの食材としておススメです。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

むね肉は低価格なのに栄養たっぷり！

主菜: 鶏肉のみそ焼き

鶏胸肉で柔らかジューシー♪にんにく味噌カレーチキン

ラムちゃん1224さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 大豆とひじきの煮物

時短！大豆とひじきの煮物＋＋

aoi++さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: えのきと油揚げのお吸い物

水菜・えのき・油揚げのお吸い物（澄まし汁）

mama^^papaさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 鶏のむね肉は他の部位に比べて低価格なのに、栄養たっぷりなんです！血液や骨を作ってくれる栄養素であるビタミンK、そしてタンパク質からエネルギーを作る働きをするビタミンB6が豊富に含まれます。何よりも脂肪分が少なく、タンパク質が豊富なのでダイエット中の方にはおススメの食材です。
副菜には大豆とひじきの煮物を作ります。ひじきには牛乳に負けないほど骨や歯を丈夫にするカルシウムが豊富に含まれています。

栄養満点献立その２♪

腸の善玉菌を活性化するみそ！

主菜: 鶏肉のみそ焼き

鶏肉とほうれん草のマヨ味噌焼き。

ゆきっぺ１２２５さんのレシピからPickup！

つくったよ

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副菜: そら豆と海老と卵の塩炒め

そら豆と海老と卵の塩炒め

遊星。.:*・゜さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 竹の子のすまし汁

竹の子のすまし汁

かおチュワンさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: みそは善玉菌である乳酸菌が豊富。善玉菌が増えることで腸内環境が整い、便秘解消や免疫力アップに繋がりますよ。またタンパク質やビタミン類が豊富で栄養バランスにも優れているのが特徴です。
副菜のそら豆にはカリウムが豊富に含まれており、塩分を排出し、血圧を正常に保つ効果が期待できます。汁物の竹の子には余分なコレステロールの排出や血糖値の急激な上昇を防ぐ働きがあるので、ダイエット中の方におススメです。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

柴田真希（しばたまき）さん: 管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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