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管理栄養士が提案！鶏肉をヘルシーに頂く！「鶏肉の生春巻き」

鶏肉をヘルシーに頂く！「鶏肉の生春巻き」 6提案

「鶏肉の生春巻き」献立のコツ: 本日は鶏肉をヘルシーに頂く「鶏肉の生春巻き」です。生春巻きはほとんど火を使わずにできるので暑い夏には嬉しいレシピですよね。また巻くだけなのにオシャレに仕上がるのも◎。鶏むね肉を美味しく頂く方法や手作りドレッシングなどをご紹介していますよ。

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

フライパンを使わずに簡単に仕上げる♪

主菜: 鶏肉の生春巻き

鶏肉とレタスの生春巻き♪

Nao’sさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 厚揚げとキャベツ炒め

簡単!パパッとおかず!厚揚げとキャベツ炒め☆

あんこ(´-ω-｀)さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: トマトとエノキのさっぱりスープ

トマトとエノキのさっぱりスープ

kojarin7さんのレシピからPickup！

「簡単」献立のポイント: こちらではフライパンを使わずに簡単に作るレシピのご紹介です♪鶏胸肉はレンジにかけて簡単に仕上げちゃいましょう。加熱して出た汁に鶏肉を漬けておくとパサつきにくくなりますよ。トマトやパプリカなどの赤色をプラスするとさらに色が華やかになりますね。
メインは軽めなので少しボリュームのあるおかずを作りましょう。ボリュームはありますが、サッと炒めるだけでできちゃうとっても簡単レシピです。

簡単献立その２♪

シンプルにポン酢で食べよう♪

主菜: 鶏肉の生春巻き

大葉と蒸し鶏のおつまみ生春巻き

☆メリッコ☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 夏の揚げ出し豆腐

～夏の揚げ出し豆腐～

ta8316さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: ふわふわ卵の味噌汁

ふわふわ卵の味噌汁

nyango tangoさんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: こちらのレシピはポン酢でも美味しく食べられるレシピのご紹介です。大葉を入れることで和風に仕上がりポン酢にもとっても合いますよ。生春巻きをキレイに巻くには少しきつめに巻いていくのがポイントです。
副菜には夏の揚げ出し豆腐を作ります。豆腐は崩れにくいように木綿豆腐を使用しましょう。暑い夏には冷やして食べると美味しいので一番最初に作って冷蔵庫で冷やしておくことをおススメします。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

春雨を入れてボリュームアップ！

主菜: 鶏肉の生春巻き

ネギと蒸し鶏の簡単エスニック生春巻き

☆メリッコ☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: ニンジン豚ナス甘辛炒め

簡単作り置きおかず☆ニンジン豚ナス甘辛炒め

saori2005さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: キャベツとカニカマのスープ

【お手伝いレシピ】☆キャベツとカニカマのスープ☆

kojarin7さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 春雨を入れることでボリュームアップして満足感のある春雨に仕上げましょう。春雨はお安く手に入るのも嬉しいポイントですよね。こちらではタレも手作りで作っていますよ。混ぜるだけで簡単に仕上がるので自分好みのタレを作りましょう。
副菜にはニンジン豚ナス甘辛炒めを作ります。調味料を混ぜ合わせておいて一気に仕上げましょう。たくさん作ってお弁当のおかずにしても◎。汁物は節約食材カニカマを使用して。

節約献立その２♪

むね肉を使用してお安く仕上げましょう！

主菜: 鶏肉の生春巻き

具たっぷり！生春巻き

TeNNeN3さんのレシピからPickup！

副菜: しらすとワカメのポン酢和え

高速一品☆しらすとワカメのポン酢和え　ミョウガ入り

すいかサマさんのレシピからPickup！

汁物: キャベツとキノコのコンソメスープ

簡単美味☆キャベツとキノコのコンソメスープ☆

kojarin7さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: こちらでは鶏のむね肉を使用してお安く仕上げましょう。むね肉は酒に漬けておくことでしっとりと仕上がります。時間があれば半日～1日程度寝かせておくとさらに美味しく頂けますよ。春巻きは具を入れすぎると上手く巻けないので調整しながら入れましょう。
副菜にはしらすとワカメのポン酢和えを。きゅうりとみょうがをたっぷりと入れると夏らしい一品に仕上がりますね。汁物にはキャベツとキノコのコンソメスープを。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

鶏の皮を取り除いてカロリー半分に！

主菜: 鶏肉の生春巻き

タイ・ベトナム風　生春巻き

miku2252さんのレシピからPickup！

副菜: 鮭ときのこのバタぽんソテー

鮭ときのこのバタぽんソテー

CocoAngelaさんのレシピからPickup！

つくったよ

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汁物: 車麩のオニオングラタンスープ

車麩が洋風に大変身！車麩のオニオングラタンスープ

*pontaさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 鶏もも肉は豚肉や牛肉に比べてヘルシーな嬉しい食材ですね。皮を取り除くとカロリーは半分程度となり、さらに低カロリーに食べることができますよ。
鶏もも肉に含まれる栄養素としてはビタミンＢ２とビタミンＢ１２が豊富です。ビタミンＢ２は糖質や脂質、たんぱく質などをエネルギーに変える役割をしています。またビタミンＢ１２は貧血予防に役立つビタミンなので特に女性は積極的に摂りたいですね。

栄養満点献立その２♪

パプリカは栄養たっぷり！

主菜: 鶏肉の生春巻き

焼きパプリカと蒸し鳥の生春巻き

noamanmaさんのレシピからPickup！

副菜: アボカドとトマトのチーズオムレツ

アボカドとトマトのチーズオムレツ（おかずの星）

yycafeさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: レタスとベーコンと豆腐のスープ

レタスとベーコンと豆腐のスープ

kojarin7さんのレシピからPickup！

つくったよ

「栄養満点」献立のポイント: 赤パプリカはカプサイシンと呼ばれる赤色色素が含まれており、これは抗酸化作用が非常に高いと言われています。体内のコレステロールを取り除いたり、動脈硬化などの生活習慣病を予防するのにも役立ちますよ。また黄パプリカは美肌作りに役立つビタミンＣや肌の老化を防ぐルテインが豊富に含まれています。紫外線が多いこの季節にたくさん摂りたいですね。
副菜のアボカドには若返りビタミンと呼ばれるビタミンＥが豊富ですよ。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

柴田真希（しばたまき）さん: 管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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