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管理栄養士が提案！マスタードでさっぱり頂く！「鶏肉のマスタード焼き」

マスタードでさっぱり頂く！「鶏肉のマスタード焼き」 6提案

「鶏肉のマスタード焼き」献立のコツ: 肉の中でも脂肪が少なくヘルシーな鶏肉。さらに他のお肉と比べてもお財布に優しいのも嬉しいですよね。本日はそんな鶏肉をさっぱり頂ける「鶏肉のマスタード焼き」をご紹介します。マスタードがベースなので、味付けを失敗することが少ないです！お好みのレシピを探して下さいね♪

３つのテーマから献立を選ぼう！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

簡単献立その１♪

パリッとジューシーに！

主菜: 鶏肉のマスタード焼き

簡単おいしい鶏肉のマスタード焼き

ゆ☆き★ま☆さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: 材料3つで春キャベツの和え物

材料3つで甘～い春キャベツを味わおう♪

ころん2199さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 新玉ねぎとにんじんの簡単ポタージュスープ

新玉ねぎとにんじんの簡単ポタージュスープ

まめぱんだ214さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: 鶏もも肉を筋切りをしておくことで、焼くときにくるんっと丸くならずに大きく見せることができますよ。片栗粉を付けすぎないように焼く前にしっかりはたいておくと、簡単にパリッと焼きあがります！
副菜には材料3つで簡単に作れる春キャベツの和え物のご紹介です。春キャベツそのものが甘くて柔らかく美味しいので、味付けがシンプルでも美味しく頂けますよ。茹でたキャベツは水にさらさず、自然に冷ますのがポイントです。

簡単献立その２♪

オーブンで簡単に！

主菜: 鶏肉のマスタード焼き

チキンのマスタード焼き☆

ぎにゅ～さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: レンコンのカレーきんぴら

レンコンのカレーきんぴら

mcmaskyさんのレシピからPickup！

汁物: 野菜たっぷりミネストローネ

トマト缶で野菜たっぷりミネストローネ☆

魚の大将0203さんのレシピからPickup！

つくったよ

「簡単」献立のポイント: オーブンを使用することで、火加減を見なくて済むので楽にできるのが嬉しいですね。フライパンでそのまま仕上げたい！という場合は、蓋をして弱火にして焼きましょう。焦がさないよう注意して下さいね。
副菜にはレンコンのカレーきんぴらをご紹介します。レンコンを下茹でするかレンジにかけておくと油を控えられて、炒め時間も短く済みますよ。カレー粉を入れることでお子さんも喜ぶこと間違いなし！

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

節約献立その１♪

鶏むね肉を美味しく♪

主菜: 鶏肉のマスタード焼き

ハニーマスタードチキン

iku0323さんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: キャベツとシーチキンのサラダ

簡単♪　キャベツとシーチキンのサラダ

xxxぷしゅけxxxさんのレシピからPickup！

汁物: パンプキンスープ

初心者でも簡単にできる具たっぷりパンプキンスープ

kirara★さんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 鶏もも肉は他の肉に比べると安いし、ヘルシーですが、それよりももっとお安くヘルシーに！というときは鶏むね肉がおススメです。はちみつを入れることで優しい甘さがプラスされます。さらにはちみつを15分ほど漬けておくとお肉が柔らかく仕上がりますよ。油を使わずさらにヘルシーに仕上げたい場合はフライパンではなく、オーブントースターで仕上げていきましょう。
副菜のキャベツのシャキシャキ食感を楽しみたい場合は、食べる直前に和えて下さいね。

節約献立その２♪

あとは焼くだけ！の状態に☆

主菜: 鶏肉のマスタード焼き

下味冷凍保存ＯＫ！鶏肉のハニーマスタード焼き

ミルク白うさぎさんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: カニカマの春巻き

簡単だよ～！★カニカマの生春巻き

信楽やきさんのレシピからPickup！

汁物: オニオングラタンスープ

✿オニオングラタンスープ❤炒めず簡単！材料これだけ

ラズベリっちさんのレシピからPickup！

つくったよ

「節約」献立のポイント: 働くママにとって、平日の夕食作りは少しでも時間を節約したいところですよね。そんな時は時間のある土日などに仕込んでおけるレシピをご紹介します。仕込むのも下味に漬けて冷凍しておくだけ。このひと手間をしておくだけで、平日の夕食は焼くだけで一品仕上がりますよ。
副菜にカニカマの春巻きを作ります。お手頃価格のカニカマで美味しく節約しましょう。ソースもとっても簡単です。汁物にはオニオングラタンスープを。

「簡単」献立♪

「節約」献立♪

「栄養満点」献立♪

栄養満点献立その１♪

鶏もも肉で口内炎を予防♪

主菜: 鶏肉のマスタード焼き

かんたん！！鶏肉の粒マスタード焼き

ひろぱんださんのレシピからPickup！

つくったよ

副菜: シンプルなマカロニサラダ

ちょい足しで簡単お店の味、シンプルなマカロニサラダ

青色カエルさんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: 野菜たっぷりクラムチャウダー

野菜たっぷりクラムチャウダー

紫朱紫さんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 鶏もも肉にはビタミンB２とビタミンB12が多く含まれています。ビタミンB2は口内炎を予防する効果が期待できます。またビタミンB12は、赤血球中のヘモグロビンの生成を助ける為、貧血予防にも効果が期待できますよ。鶏肉の下に野菜をたっぷり敷くことで美味しくお野菜が召し上がれるのも嬉しいですね。
副菜にはシンプルなマカロニサラダを、汁物には野菜たっぷりクラムチャウダーを組み合わせます。。

栄養満点献立その２♪

値段が安いのに栄養豊富なむね肉☆

主菜: 鶏肉のマスタード焼き

鶏肉のハニーマスタード焼き

ゆみ4025さんのレシピからPickup！

副菜: ガーリックソースバター風味の大根ステーキ

ガーリックソースバター風味の大根ステーキ

はなまる子♪さんのレシピからPickup！

つくったよ

汁物: アスパラとベーコンのスープ

彩り綺麗な☆アスパラとベーコンのスープ☆

ティア＆アスランさんのレシピからPickup！

「栄養満点」献立のポイント: 鶏むね肉は低価格なのに、鶏肉の中でも栄養価が高いです。骨粗鬆症予防に役立つビタミンKや、皮膚や髪の毛を健康な状態に保つ効果が期待できるビタミンB6、二日酔い予防に効果のあるナイアシン、善玉コレステロールを増やしてくれる働きのあるパントテン酸などが含まれます。
副菜で使われる大根にはジアスターゼというデンプンの消化酵素を含んでいるので、消化や腸の働きを整える効果が期待できます。

今回、献立アドバイスをくれた管理栄養士さんは・・・

柴田真希（しばたまき）さん: 管理栄養士。雑穀料理家。女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーのコンサルや飲食店のプロデュースなどを手がける。近著にしっかりごはんとシンプルおかず「おなかやせ定食」（主婦の友社）、「やっぱり、塩レモン！」（河出書房新社）など。

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