赤みそで美味しい麻婆豆腐 レシピ・作り方
材料（4～6人分）
- 木綿豆腐 2丁
- 豚挽き肉 300g
- ○にんにく（みじん切り） 1片
- ○しょうが（みじん切り） 1/2片
- ○ネギ（小口切り） 1本
- ○豆板醤 大さじ1/2
- ◇赤みそ 大さじ2
- ◇砂糖 大さじ2
- ◇鶏ガラスープ素 大さじ1
- ◇しょうゆ 大さじ1
- ◇酒 大さじ2
- ◇お湯 250cc
- 片栗粉（同分量の水で溶いておく） 大さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
-
1
豆腐2丁をキッチンペーパーに包んで耐熱皿におき、電子レンジで6分加熱する。さらに重石をのせ水気をきる。
-
2
◇を混ぜ合わせておく
-
3
豚挽き肉を中火で熱したフライパンで炒める（油はひかず）余分な脂をキッチンペーパーで拭き取る
-
4
③に○を加えて炒めて香りを出す。
-
5
④に②を加え2分ほど煮る。
-
6
水切りした豆腐をさいの目に切りにし⑤にいれて煮立たせる。
- 7 水溶き片栗粉でトロミをつけ、最後に風味付でごま油を回し入れて出来上がり。
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