青椒肉絲 レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピーマンは種とヘタを取り、3～5mmの細切りにします。

   

2. 2 たけのこは細切りにして軽く流水で洗います。

   

3. 3 ねぎは薄めの斜め切りにします。ねぎ、ピーマンはいっしょにしてかまいません。

   

4. 4 豚肉の下ごしらえをします。豚肉は細く切ります。★の塩コショウ、しょうゆ、酒、卵、ごま油を合わせて軽く揉みます。

   

5. 5 豚肉に卵と片栗粉を加えてさらによくもみ込みます。10分放置します。

   

6. 6 合わせ調味料を作っておきます。◎のしょうゆ、オイスターソース、酒、砂糖、粉末鶏がらスープ、水を合わせておきます。

   

7. 7 水と片栗粉を合わせて水溶き片栗粉を作っておきます。
8. 8 フライパンにややたっぷり目に油をひいて強火で5分十分に熱します。

   

9. 9 豚肉とおろしニンニクを入れて5分強火で炒めます。

   

10. 10 たけのこを加えて1分さらに炒めます。

    

11. 11 ピーマン、ねぎを加えて3分炒めます。

    

12. 12 火を中火にして合わせ調味料をまんべんなく馴染ませます。3分そのまま加熱します。

    

13. 13 火を弱火にして水溶き片栗粉を加えてとろみが出るまで弱火で加熱します。

    

14. 14 とろみがついたら完成です。こしょうを振って好みの味に仕上げます。

    

15. 15 ※味が薄いようなら焼肉タレを小さじ1ずつ加えて調整してください。